31 марта 2013 / gastronom

Аргентинское мясное рагу

Аргентинское мясное рагу
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 350 г фарша из говядины
  • 300 г копченых сарделек
  • 300 г колбасок охотничьих
  • 1 большая луковица
  • 2 свежих острых перчика чили
  • 400 г белой консервированной фасоли
  • 400 г красной консервированной фасоли
  • 500 г очищенных томатов в собственном соку
  • 1 пучок кинзы
  • 3 ст. л. кукурузного масла
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Аргентинское мясное рагу. Шаг 1
Перчики чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Одну половинку перчика очень мелко нарезать и добавить в фарш. Перемешать и слепить шарики величиной с грецкий орех. Поместить их на поднос или большое блюдо и поставить в холодильник.
Шаг 2
Аргентинское мясное рагу. Шаг 2
Приготовить соус. Луковицу очистить и нарезать­ тонкими полукольцами, оставшиеся перчики – тонкой соломкой. Обжарить лук и перцы в 1 ст. л. разогретого кукурузного масла, 5 мин.
Шаг 3
Аргентинское мясное рагу. Шаг 3
Добавить томаты и готовить на среднем огне, периодически помешивая, 10 мин.
Шаг 4
Аргентинское мясное рагу. Шаг 4
Фасоль отбросить на дуршлаг и промыть теплой водой. Добавить в соус, слегка посолить,­ перемешать и снять с огня.
Шаг 5
Аргентинское мясное рагу. Шаг 5
Нарезать сардельки и колбаски кружками толщиной 1 см. Разогреть в большом сотейнике оставшееся масло, обжарить мясные шарики, часто переворачивая, 6 мин. Добавить колбасные изделия и готовить, время от времени помешивая, 5 мин.
Шаг 6
Аргентинское мясное рагу. Шаг 6
Влить приготовленный с фасолью соус, перемешать и готовить 3–4 мин. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать­ зеленью готовое рагу.
Время готовки
15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Источник
"Школа гастронома"
№ 04 (222) февраль 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Аргентинское мясное рагу средне Аргентинское мясное рагу

Любители колбасок и сарделек от этого рагу в восторге, и не случайно — его традиционно готовят ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев