Запеканка из цветной капусты с сырным соусом

Name: Запеканка из цветной капусты с сырным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 средний кочан цветной капусты; 50 г брынзы; 100 г вареной ветчины; 3–5 перьев зеленого лука; морская соль; 40 г сыра пармезан; 50 г сыра эмменталь илишвейцарского; 3 ст. л. жирной сметаны; 80 мл молока; тертый мускатный орех

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средний кочан цветной капусты
50 г брынзы
100 г вареной ветчины
3–5 перьев зеленого лука
морская соль

Для сырного соуса:

40 г сыра пармезан
50 г сыра эмменталь илишвейцарского
3 ст. л. жирной сметаны
80 мл молока
тертый мускатный орех

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У капусты удалить стебель, головку разобрать на очень мелкие соцветия, положить в глубокую жаропрочную форму. Посолить, влить 1/3 стакана кипящей воды. Запечь в разогретой до 180°С духовке, 15 мин.

Шаг 2

Брынзу мелко раскрошить. Зеленый лук и ветчину нарезать очень мелко. Ветчину немного обжарить на сухой сковороде.

Шаг 3

Для сырного соуса пармезан и эмменталь натереть на мелкой терке. В неглубокий сотейник влить молоко, добавить сметану. Взбивая венчиком, довести до кипения на маленьком огне. Отложить 1 ст. л. с горкой пармезана. Добавить в сотейник оставшийся тертый пармезан, эмменталь и мускатный орех. Постоянно помешивая, готовить, пока весь сыр не растает.

Шаг 4

>Запеченную капусту посыпать раскрошенной брынзой, зеленым луком и кубиками ветчины, залить сырным соусом, посыпать отложенным пармезаном. Запекать до румяной корочки, 15–20 мин.