выпечка Всем
13 февраля 2013 / gastronom

Пирожки с яблоками

Пирожки с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 3 стакана муки
  • 1,5 пакетика (12 г) сухих дрожжей
  • 2/3 стакана теплого молока
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 1 ч. л. сахара
  • соль
  • растительное масло
  • 1 желток для смазывания
Для начинки:
  • 3 больших зеленых яблока (самые вкусные пирожки получаются с антоновкой или семеренкой)
  • сахар

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Приготовьте дрожжевое опарное сдобное тесто. Подошедшее тесто обмажьте растительным маслом и хорошо вымесите, чтобы оно не липло к рукам, положите на смазанную маслом рабочую поверхность, накройте полотенцем и дайте постоять еще 30 мин.

  2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Мякоть нарежьте мелкими кубиками (со стороной около 0,5 см).

  3. Для приготовления пирожка отделите от теста кусочек размером с мячик для пинг-понга. Раскатайте или растяните тесто руками в лепешку около 12 см в диаметре. Лепешку посыпьте сахаром (по 1 ч. л. на пирожок), сверху выложите яблоки (по 2–3 ч. л.). Защипните края и уложите пирожок швом вниз на смазанный маслом противень.
    Смажьте пирожки желтком, дайте расстояться 10–15 мин. и выпекайте при температуре 180°С , пока не зарумянятся, 25–30 мин.


Совет гастронома
Очень важно не смешивать сразу сахар с яблоками, иначе они моментально пустят сок и слепить пирожок будет невозможно.

Пирожки можно сформировать круглыми, очень плотно уложить их в глубокую форму, испечь, а затем нарезать дольками как один большой пирог.
Хозяйке на заметку
Представляя себе, как мужественная Красная шапочка идет через лес к бабушке, помахивая корзинкой, вы когда-нибудь задумывались о содержимом этой корзинки? Да, там были пирожки, но какие? Нам кажется, что яблочные.
Время готовки
1 ч
Количество порций
10-12
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожки с вишней легко Пирожки с вишней

Пирожки с вишней – как это прекрасно, как это по-летнему! Конечно, эти пирожки можно ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 23 ноября 2017

"Очень важно не смешивать сразу сахар с яблоками, иначе они моментально пустят сок и слепить пирожок будет невозможно." Этой проблемы можно легко избежать, добавив в смесь яблок и сахара немного муки (это типичный рецепт классического американского яблочного пирога). Ну и корицу в яблочном пироге тоже не помешает...