Детская выпечка
Даже самые разборчивые в еде дети обычно не отказываются от выпечки. Поэтому постарайтесь, ...
Пирожки с яблоками в духовке
Приготовить сладкие пирожки с яблоками в духовке можно в выходной день к семейному чаепитию или визиту гостей. Вроде бы, простая выпечка, но будьте уверены: она будет иметь потрясающий успех. Почему? Да просто потому, что яблоки в запеченном виде обладают фантастическим ароматом и нежным вкусом, к которым просто невозможно остаться равнодушным. Тесто для пирожков у нас самое обычное, дрожжевое. На него, конечно, придется потратить время (расстойку никто не отменял!), но результат точно будет того стоить. Кстати, обратите внимание, что ваша духовка может отличаться от той, в которой пекли пирожки. Поэтому ориентируйтесь на степень подрумянивания изделий: если процесс идет слишком быстро, уменьшите температуру.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука – 500 г
- свежие дрожжи – 25 г
- молоко – 185 мл
- сахар – 200 г
- яйца – 2 шт.
- сливочное масло – 120 г
- соль – 1/2 ч. л.
- яблоки – 1 кг
- молотая корица – 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для пирожков. Молоко подогрейте до 35°C. Добавьте раскрошенные свежие дрожжи и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы они активировались (на поверхности должна появиться легкая пена).
Шаг 2
Яйца взбейте венчиком с 50 г сахара и солью. Сливочное масло (60 г) растопите и дайте немного остыть. Добавьте к молочно-дрожжевой смеси яичную. Всыпьте половину муки и перемешайте.
Шаг 3
Добавьте оставшуюся муку. Перемешайте. Влейте растопленное масло и вымешивайте тесто пирожков до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
Шаг 4
Тесто обомните и дайте подняться еще раз. Это может занять около 40 минут. За это время приготовьте начинку пирожков. Для этого яблоки вымойте, очистите от кожицы и семян, затем нарежьте кубиками.
Шаг 5
В сковороде растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте яблоки и сахар. Тушите, помешивая, 10 минут на слабом огне. Добавьте молотую корицу. Перемешайте и дайте начинке остыть.
Шаг 6
Готовое тесто разделите на небольшие шарики. Раскатайте каждый в лепешку, в центр положите немного начинки и защипните края пирожков. Выложите их на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Выпекайте 15–20 минут при 190°C.
Полезный совет
Для начинки пирожков лучше всего выбирать сезонные яблоки с кисло-сладким вкусом. Идеально подойдут антоновка или ренет Симиренко, которые еще и подарят выпечке неповторимый аромат.
Кстати
В тесто пирожков с яблоками можно добавлять не свежие дрожжи, а сухие. Только обязательно проверьте срок их годности! Вместо заявленных 25 г свежих дрожжей вам потребуется 8 г сухих.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Детская выпечка
Детские рецепты
Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень ...
Пирожки с вишней
Пирожки с вишней – как это прекрасно, как это по-летнему! Конечно, эти пирожки можно приготовить и с ...
Выпечка с яблоками
Самое популярное блюдо с яблоками – яблочный пирог, или, как его называют в англоговорящих странах, ...
Пироги с яблоками. Яблочный пирог
Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть ...
КОММЕНТАРИИ
Смазывать выпечку не обязательно, она подрумянится и без смазки. Но если вы хотите, чтобы этот румянец был глянцевым, смажьте пирожки льезоном (смесь сырого яйца с молоком) непосредственно перед помещением в духовку.
А смазывать пирожки перед выпечкой чем-то нужно? В рецепте об этом не сказано, но на фото видно, что пирожки румяные, предварительно смазанные.