22 июня 2007 / gastronom

Угорь, запеченный в соевом соусе, с овощами и картофельным пюре

Скажем прямо, разделать и приготовить угря под силу только людям хладнокровным, ловким и даже в какой-то степени смелым. В общем, настоящим кулинарам.
1724.jpg
1724.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Для гарнира:
  • 2 ст. л. меда
  • 100 г картофельного пюре
  • соль
  • 1 ч. л. картофельного крахмала
  • 1 побег лука-сибулета (лук-резанец)
  • 0,5 ч. л. семян кунжута
  • цукини – 70 г
  • 150 г филе угря
  • 5 ст. л. соевого соуса
  • 70 г моркови

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе угря (с кожей) разрезать на три равных кусочка. Соевый соус, мед и крахмал перемешать до однородной массы. Положить угря в металлический лоток и залить полученной массой на 15 мин. После этого поставить лоток в духовку, разогретую до 180ºС, на 10 мин. Цуккини и морковь почистить и промыть, нарезать на брусочки (по 9 брусочков каждого). Бланшировать в подсоленной воде 1–1,5 мин. На тарелку выложить 3 "столбика" цуккини, сверху поперек положить 3 брусочка моркови. На морковь выложить кусочки запеченного угря и полить соусом, в котором он запекался. Посыпать кунжутом. По краям тарелки разложить картофельное пюре, украсить его стрелками лука-сибулета длиной 2 см.
Время готовки
30 мин
Количество порций
1 порция
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Количество калорий
786 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#1(36), 2005
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Татьяна 10 октября 2010

Обязательно попробую. Интересный рецепт...