Рецепты для детей
28 января 2013 /
gastronom
Тефтели в соусе
Уютное домашнее блюдо для всей семьи от Натальи Арамоновой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соуса:
- 350 мл куриного или овощного бульона
- ½ лимона
- 1 небольшая белая луковица
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1 ч. л. зиры
- 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
- 20 г сливочного масла
- соль
Для тефтелей:
- 600 г фарша из индейки
- 2 куска белого хлеба
- 1 яйцо
- 1 небольшая белая луковица
- 1 небольшой пучок петрушки
- ½ ч. л. молотой сладкой паприки
- 1/4 ч. л. молотого куркурмы
- 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1 ст. л. растительного масла
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук очистить, произвольно порезать. Петрушку помыть, обсушить и отделить веточки. С хлеба срезать корочки, мякоть порезать. В чашу блендера сложить листья петрушки, лук и хлеб, измельчить до однородного состояния. Добавить фарш и все специи, разбить яйцо и вымесить руками. Посолить по вкусу, перемешать и сформировать небольшие тефтели, диаметром 4-6 см.
Приготовить соус. Лук очистить и порезать кубиками. В толстостенной кастрюльке разогреть масло, обжарить зиру 1 минуту. Когда появится пряный аромат, добавить лук, куркурму, паприку, обжаривать до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Влить бульон, перемешать и довести до кипения.
На сковороде разогреть масло. Обжарить тефтели по 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне, не доводя до готовности. Обжаренные тефтели сложить в соус, накрыть и потушить 10-15 минут. В конце посолить по вкусу, перемешать и подать с кусочками багета.
Приготовить соус. Лук очистить и порезать кубиками. В толстостенной кастрюльке разогреть масло, обжарить зиру 1 минуту. Когда появится пряный аромат, добавить лук, куркурму, паприку, обжаривать до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Влить бульон, перемешать и довести до кипения.
На сковороде разогреть масло. Обжарить тефтели по 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне, не доводя до готовности. Обжаренные тефтели сложить в соус, накрыть и потушить 10-15 минут. В конце посолить по вкусу, перемешать и подать с кусочками багета.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты для детей
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
В защиту блюда - котлетки вкусные, соус очень хороший, пряный, зира с куркумой и луком прекрасно дополняют мясо. Без соуса и той же зиры с куркумой вкус был бы менее интересным.
Не смотря на то,что я живу на ближнем востоке, меня ничто не заставит испортить блюдо таким количеством куркумы и зиры.
Неплохой рецепт для разнообразия. Паприку полностью "закрыли" куркума и зира.
