ГЛАВНАЯ• РЕЦЕПТЫ• второе блюдо Всем

28 января 2013 / gastronom

Тефтели в соусе

Name: Тефтели в соусе
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 небольшая белая луковица; 20 г сливочного масла; 1 ч. л. зиры; 1 ч. л. молотой куркумы; 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки; 350 мл куриного или овощного бульона; 1 небольшая белая луковица; 1 небольшой пучок петрушки; 2 куска белого хлеба; 600 г фарша из индейки; ½ ч. л. молотой сладкой паприки; 1/4 ч. л. молотого куркурмы; 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца; 1 яйцо; 1 ст. л. растительного масла; соль

Уютное домашнее блюдо для всей семьи от Натальи Арамоновой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для соуса:

1 небольшая белая луковица
20 г сливочного масла
1 ч. л. зиры
1 ч. л. молотой куркумы
1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
350 мл куриного или овощного бульона

Для тефтелей:

1 небольшая белая луковица
1 небольшой пучок петрушки
2 куска белого хлеба
600 г фарша из индейки
½ ч. л. молотой сладкой паприки
1/4 ч. л. молотого куркурмы
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для тефтелей лук очистить, произвольно порезать. Петрушку помыть, обсушить и отделить веточки. С хлеба срезать корочки, мякоть порезать.

Шаг 2

В чашу блендера сложить листья петрушки, лук и хлеб, измельчить до однородного состояния.

Шаг 3

Добавить фарш и все специи, разбить яйцо и вымесить руками. Посолить по вкусу, перемешать и сформировать небольшие тефтели, диаметром 4-6 см.

Шаг 4

Приготовить соус. Лук очистить и порезать кубиками. В толстостенной кастрюльке разогреть масло, обжарить зиру 1 минуту. Когда появится пряный аромат, добавить лук, куркурму, паприку, обжаривать до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Влить бульон, перемешать и довести до кипения.

Шаг 5

На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить тефтели по 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне, не доводя до готовности.

Шаг 6

Обжаренные тефтели сложить в соус, накрыть и потушить 10-15 минут. В конце посолить по вкусу, перемешать и подать с кусочками багета.

Время готовки

45 мин

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Источник

Gastronom.ru

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

фарш, куркума, соус, зира, второе блюдо, тефтели, сегодня на ужин, рецепты для детей, индейка,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

точно НЕ порекомендую

Не знаю

точно порекомендую

Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты для детей

средне

5 0

Тефтели с рисом с томатной подливкой

Тефтели с рисом с томатной подливкой обычно очень любят дети: эти мясные шарики получаются такими ...

легко

5 2

Тефтели в сметанном соусе на сковороде

Тефтели в сметанном соусе на сковороде - отличная идея для семейного обеда или ужина. Вас наверняка ...

средне

5 0

Куриные тефтели в сливочном соусе

Обычно куриные тефтели в сливочном соусе тушат на плите. Мы же предлагаем приготовить это блюдо в ...

}

КОММЕНТАРИИ

Ольга З. 13 октября 2020

LiteraA, лимонный сок прилетел из другого рецепта) этот исправила. спасибо за внимание!

LiteraA 13 октября 2020

В списке ингредиентов есть лимон, а где он в рецепте? С обжариванием пряностей в сливочном масле надо осторожнее, у меня они быстро потемнели и соус получился не такого цвета, как на картинке. Но аромат зиры, жареной в масле, просто божественный.

Анастасия Лазаренко 1 июля 2019

В защиту блюда - котлетки вкусные, соус очень хороший, пряный, зира с куркумой и луком прекрасно дополняют мясо. Без соуса и той же зиры с куркумой вкус был бы менее интересным.