Пикантная овощная закуска из помидоров, перца и риса — очень практичная заготовка, которая выручит вас зимой! Этот салатик может быть и самостоятельным блюдом в подогретом виде, и гарниром для мяса и рыбы, и просто закуской. И все это благодаря спелым грунтовым помидорам и сладкому перцу, которые придают заготовке яркий вкус и аромат. Для приготовления по этому рецепту подойдут и переспелые помидоры, главное, чтобы они были сочные. А основные инструменты — это мясорубка и кастрюля, в которой закуска будет тушиться.
Шаг 1
Как приготовить на зиму пикантную овощную закуску из помидоров, перца и риса? Вам понадобятся спелые помидоры, сладкий перец, стручок острого перца, рис, лук, морковь, соль, сахар, немного уксуса и рафинированное подсолнечное масло.
Шаг 2
Подготовьте овощи. Лук и морковь очистите, у помидоров удалите плодоножки, у сладкого и горького перца удалите сердцевину с семенами. Лук, морковь и помидоры нарежьте средними кусочками. Перцы — соломкой.
Шаг 3
Подготовленные помидоры, морковь и лук пропустите через мясорубку. Переложите овощи в кастрюлю, подходящую для тушения, поставьте на средний огонь, влейте масло, доведите до кипения и тушите 10 минут.
Шаг 4
Рис тщательно промойте, несколько раз меняя воду, пока она не станет чистой. Добавьте рис в кастрюлю с овощной массой. Туда же положите сладкий и горький перец, перемешайте.
Шаг 5
Доведите массу до кипения, положите соль и сахар по рецепту. Уменьшите огонь и готовьте около 30 минут. Снимите пробу, если рис мягкий, закуска готова. В конце влейте уксус, перемешайте.
Шаг 6
Горячую овощную закуску из помидоров, перца и риса разложите в литровые стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните, укутайте пледом и дайте остыть. Храните в сухом прохладном месте.
Террин с перцами и помидорами — прекрасная вегетарианская вариация знаменитой на весь кулинарный мир французской закуски, которую мы очень бы рекомендовали подать к праздничному столу. Основная «фишка» этого блюда состоит в том, что нежные слои овощей перемежаются с вкуснейшим ризотто, приправленным пикантным пармезаном. Не будем лукавить: повозиться на кухне придется, но результат ваших трудов превзойдет все самые смелые ожидания и будет щедро осыпан комплиментами едоков, присутствующих за столом.
Пока нет комментариев