Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму
Приготовив салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму, вы сэкономите кучу времени в будущем, так как под рукой всегда будет сытный перекус, второе или даже ужин. Хотите — разогревайте, хотите — ешьте холодным! В отличие от традиционных овощных заготовок, это блюдо обладает высокой питательной ценностью за счет риса в составе. Основной секрет безупречного вкуса салата заключается в медленном томлении крупы с перцем, морковью, луком и помидорами, благодаря чему она пропитывается их соками. Кстати, в советское время существовали мясные консервы с таким же названием. Наш рецепт предусматривает овощной вариант, который вы потом, если захочется, можете дополнять жареной свининой, говядиной, курицей.
Шаг 1
Подготовьте четыре литровые банки и крышки (жестяные или винтовые, как вам удобно). Вымойте стеклянную тару и простерилизуйте любым способом. Крышки просто прокипятите.
Шаг 2
Подготовьте овощи. Для этого салата следует брать сладкие сорта моркови и красный сладкий перец. Если любите острый вкус, добавьте маленький стручок перчика чили. Помидоры выбирайте мясистые.
Шаг 3
Почистите морковь. Натрите на терке с большими отверстиями. Лук нарежьте перьями или кубиками, сладкий перец — недлинными полосками. Помидоры нарежьте маленькими кубиками или пропустите через мясорубку. Тщательно промойте рис (до чистой воды).
Шаг 4
Возьмите кастрюлю емкостью около 5 л, оснащенную толстым дном. В случае с нашим рецептом это особенно важно, так как этот салат склонен к пригоранию. Поставьте кастрюлю на огонь и разогрейте на средне-слабом огне.
Шаг 5
Влейте масло. Когда оно раскалится, положите в кастрюлю лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь и сладкий перец. Помешивая, жарьте 10 минут на слабом огне.
Шаг 6
Теперь добавьте помидоры, соль и сахар. Тушите 10 минут без крышки. Пропустите непосредственно в кастрюлю через пресс чеснок. Добавьте промытый рис и перемешайте.
Шаг 7
Убавьте огонь до минимума. Неплотно прикройте кастрюлю с овощами крышкой. Тушите 40 минут: рисовые зерна должны стать мягкими. Влейте уксус, прогрейте в течение трех минут.
Шаг 8
Разложите салат по подготовленным банкам и укупорьте. Переверните на деревянную доску, оставьте под толстым одеялом или пледом на сутки. Храните в сухом темном месте (в идеале, в холодильнике).
Салат с рисом на зиму — одна из самых популярных овощных заготовок. Рецепт этого салата — отголосок советского прошлого, где на полках магазинов всегда можно было увидеть консервы с названием «Завтрак туриста». Правда, в современных версиях салатов с рисом и овощами, которые дачники и огородники активно закатывают в период переработки урожая, разумеется, уже нет ни мяса, ни рыбы. Есть только овощи и рис. Вкусный, простой, постный, бюджетный вариант закуски, которая может служить отличным гарниром, легким ужином, перекусом или готовой заправкой в суп. Овощной салат с рисом можно подать к столу холодным, а можно подогреть в микроволновке. В обоих случаях будет вкусно!
ГРУППА
Кухня эпохи «развитого социализма» определялась тотальным дефицитом и изобретательностью хозяек. В каждой семье существовали свои фирменные рецепты, но без некоторых блюд не обходилось ни одно праздничное застолье: салаты Мимоза и Оливье, сельдь под шубой, холодец, цыпленок табака. А вы помните, что готовили «на каждый день»? Помните пельмени, макароны по-флотски, куриную лапшу? Давайте вспомним рецепты самых популярных блюд советской кухни. Они ведь такие вкусные, правда
Пока нет комментариев