Рисовые зразы — это блюдо, в котором привычный гарнир превращается в самостоятельную звезду ужина. Внутри хрустящей панировки и нежной рисовой оболочки скрывается горячий сыр с ароматным базиликом — настоящий сюрприз, который ломает стереотип о том, что рис может быть только скучной основой. Первые шаги рецепта напомнят приготовление ризотто: рис варится медленно, постепенно впитывая бульон, который подливается половник за половником. Когда рис становится кремовым, к нему добавляется тертый пармезан и яйца. И уже из такой массы формируются шарики, которые потом обжариваются до золотистой корочки. Сытная, красивая и небанальная альтернатива рисовым котлетам или оладьям. Подавать их можно с овощным салатом, сметаной или любым соусом на ваш вкус.
Шаг 1
Лук измельчить, обжарить в масле. Добавить рис и готовить 1 мин. Влить 1 половник бульона, готовить, пока рис не впитает жидкость. Варить рис до готовности, добавляя бульон порциями. Снять с огня, добавить пармезан и 2 яйца, приправить, перемешать. Выложить на доску, остудить.
Шаг 2
Листики базилика разрезать вдоль пополам. Сыр разрезать на 18 кубиков со стороной 1,5 см. Слепить из риса 18 лепешек. Положить в центр каждой лепешки по половинке листика базилика и по 1 кубику сыра. Сформовать шарики.
Шаг 3
Разогреть в сотейнике масло для обжаривания. Оставшиеся яйца слегка взбить. Зразы сначала обмакнуть в яйца, затем обваливать в панировочных сухарях. Обжаривать в масле 4 мин. каждую.
Представляю вашему вниманию нежные, сытные и очень вкусные рисовые зразы с грибами — сразу оговорюсь, постные, без добавления мяса. Соус к рисовым зразам может быть томатный, тар-тар или сливочный — выберите тот, что по вкусу вам. Грибы также подойдут любые отварные: например, у меня опята. Но все-таки по возможности отдайте предпочтение лесным: они сделают вкус блюда очень выразительным, а по глубокому насыщенному аромату им равных нет. Ниже я подробно рассказываю, как приготовить постные зразы с грибами.
Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым? Об этом нас спрашивают чаще всего. Фактически это ответ на вопрос: «Как варить длиннозерный рис», поскольку длиннозерные сорта риса, самые ...
Для половины населения Земли слова «рис» и «еда» звучат одинаково. Во многих странах рис считается символом благополучия и достатка. В России часто из одного и того же пакета ...
OLGA (гость)
30 августа 2012 г.IZ RISA---TEFTELI.A ETO----FU---