Овсяное печенье с вяленой вишней и шоколадом
Овсяное печенье с вяленой вишней и шоколадом получается хрустящим снаружи, мягким внутри, с теплым ореховым ароматом геркулеса и неожиданными вкраплениями — кисло-сладкой вишни и двух видов шоколада. Рецепт при таком убедительном результате простой до неприличия: вам нужно просто все смешать, и можно даже без миксера. Вяленая вишня легко заменяется клюквой или не слишком сладким изюмом, также при желании вполне допускается поиграть с пропорциями белого и темного шоколада. Главное — не торопиться и дать тесту немного отдохнуть в холодильнике, чтобы печенье сохранило в духовке свою форму.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C заранее. Вяленую вишню залейте теплой водой и оставьте минут на 10–15: она немного набухнет и станет сочнее. Воду потом слейте и обсушите вишню бумажным полотенцем.
Шаг 2
Оба вида шоколада мелко порубите ножом. Пусть кусочки будут разного размера, так печенье с вяленой вишней выйдет интереснее: где-то встретится крупное вкрапление с горчинкой, а где-то тонкая сладкая прожилка белого.
Шаг 3
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарной пудрой до однородности (можно миксером, а можно и просто венчиком). Затем по одному введите яйца, тоже комнатной температуры, каждый раз хорошо перемешивая. Масло перед работой обязательно достаньте из холодильника заранее: холодное не получится перемешать как надо.
Шаг 4
Просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте соль и всыпьте овсяные хлопья. Введите всю эту смесь в масляную основу и перемешайте лопаткой или ложкой до однородного, чуть липкого теста. Не нужно месить долго: как только все соединилось, достаточно.
Шаг 5
Добавьте в тесто обсушенную вяленую вишню и рубленый шоколад, аккуратно перемешайте. Затяните миску пленкой и уберите в холодильник на 10 минут. За это время хлопья немного впитают влагу, тесто станет плотнее и с ним будет удобнее работать.
Шаг 6
Застелите противень пергаментом или ковриком. Из охлажденного теста скатайте шарики размером с грецкий орех, обваляйте каждый в овсяных хлопьях и переложите на противень с небольшим расстоянием друг от друга. Слегка прижмите ладонью: печенье должно быть немного приплюснутым.
Шаг 7
Выпекайте овсяное печенье с вяленой вишней 15–20 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовое печенье по краям золотистое, а в центре еще кажется мягким, но не пугайтесь, потому что при остывании оно дойдет до нужной плотности. Дайте ему постоять на противне минут 5, прежде чем снимать. А затем — с аппетитом угощайтесь!
Вкусное и тающее во рту печенье, да еще и очень ароматное! Хрустящая корочка и края, а середина - мягкая и рассыпчатая. А вишня придает приятную кислинку. Готовятся - чудо, как быстро! Их вполне можно испечь к завтраку и порадовать всю семью.
Как испечь овсяное печенье в домашних условиях лучше всего знает человек, который печёт их часто, хорошо разбирается в тонкостях работы с тестом и духовкой. У нас есть такой – это наш давний друг и автор Алёна Спирина, телеведущая и пекарь. Она и помогла нам разобраться с овсяным домашним печеньем.
Пока нет комментариев