Маринованная в пиве говядина с вешенками
Шаг 1
Накануне говядину вымыть и нарезать порционными кусками. 4 зубчика чеснока очистить и измельчить. В миске смешать пиво, гранатовый сок, чеснок и паприку.
Шаг 2
Положить куски мяса, тщательно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.
Шаг 3
На следующий день очистить лук и оставшийся чеснок. Лук нарезать кружками толщиной 1 см, чеснок измельчить. Вешенки вымыть. Застелить противень фольгой, положить на него грибы и лук. Посыпать чесноком и полить 3 ст. л. растительного масла и уксусом. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин.
Шаг 4
В сотейнике смешать бульон со сливками, довести до кипения. Добавить запеченные вешенки и лук. Готовить 6 мин., периодически перемешивая. Приправить солью и перцем.
Шаг 5
Мясо вынуть из маринада и обжарить в оставшемся растительном масле, по 4 мин. с каждой стороны. Накрыть сковороду с мясом крышкой и оставить на минимальном огне.
Шаг 6
Маринад слить в сотейник и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока объем соуса не уменьшится втрое. Полить мясо соусом и разложить по тарелкам. Подавать с грибным гарниром.
Наверное, не принципиально, раз в рецепте не указано. Я бы, пожалуй, взяла тёмное. Слишком много других сильных вкусов в блюде.
Гость (гость)
9 июня 2013 г.Какое пиво лучше взять, темное или светлое?