10 февраля 2012 г.

Треска c апельсинами

Name: Треска c апельсинами
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: растительное масло – 1 ст. л.; соль, перец; кусочки филе трески по 200 г каждый – 8 шт.; сливочное масло – 1 ст. л.; апельсин – 1 шт.; нарезанный шалфей – 1 ст. л.

gastronom

10 февраля 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

растительное масло – 1 ст. л.

соль, перец

кусочки филе трески по 200 г каждый – 8 шт.

сливочное масло – 1 ст. л.

апельсин – 1 шт.

нарезанный шалфей – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С апельсина теркой снять цедру, затем срезать оставшуюся кожуру вместе с пленкой, а мякоть нарезать кружками. В сковороде нагреть растительное и сливочное масло, положить кусочки апельсина и обжарить их, по 1 мин. с каждой стороны. Добавить нарезанный шалфей и готовить еще 1 мин. Снять с огня.

Шаг 2

Из пергамента вырезать 4 прямоугольника – 50 х 40 см, положить на каждый по 2 кусочка филе и 2 обжаренных кружка апельсина. Приправить солью, перцем, посыпать цедрой.

Шаг 3

Завернуть в виде конвертов. Готовить на пару 13–15 мин., до готовности. Подавать с овощами или рисом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №15 (137) август 2009

#рыба #апельсины #треска #второе блюдо #пергамент #запекание в конверте

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мидии и белая рыба, запеченные в конверте, с шафраном

РЕЦЕПТ

Черная треска, запеченная в конверте

Черная треска (или нототения) идеальна для так называемой "новой кухни", уделяющей внимание не только вкусу продукта, но и такой непростой вещи, как его текстура. У этой рыбы текстура превосходна и ...

ГРУППА

Запекание в рукаве

Запекание — древнейшая кулинарная технология, но это не значит, что ее невозможно усовершенствовать. Один из лучших способов это сделать — использовать рукав для запекания. В рукаве для запекания ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Печень трески

Печень трески в наши дни перестала быть дефицитным продуктом, и мы в какой-то момент просто забыли о существовании этого продукта. И совершенно напрасно! Да, она содержит до 60% жира, но это ...