Турнедо по-тирольски

Name: Турнедо по-тирольски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 большой помидор,; имбирь на кончике ножа,; 1 ч. л. свеженатертого хрена; 2 белые луковицы,; растительное масло для фритюра,; 1 кг говяжьей вырезки,; 0,5 кг мелкого картофеля,; белый хлеб,; 1 ст. л. рубленой петрушки,

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 344.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Австрийская кухняОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 большой помидор,

имбирь на кончике ножа,

1 ч. л. свеженатертого хрена

2 белые луковицы,

растительное масло для фритюра,

1 кг говяжьей вырезки,

0,5 кг мелкого картофеля,

белый хлеб,

1 ст. л. рубленой петрушки,

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, приправить и запекать в духовке 8–10 мин. при 200ºС. Из хлеба приготовить крутоны, порезав его на куски толщиной 2 см (по количеству и размерам ломтиков мяса), слегка подсушить в духовке. Помидор бланшировать 1–2 мин., очистить от кожицы, удалить плодоножку и семена. Мякоть измельчить в блендере, добавив петрушку, хрен и имбирь. Картофель очистить, обжарить во фритюре до золотистой корочки. Лук нарезать кольцами и также обжарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить крутоны на большое блюдо, на них положить турнедо и залить каждый кусочек 1 ч. л. помидорной заправки. Сверху украсить колечками жареного лука. Гарнировать обжаренной картошкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7(30), 2004

#помидоры #говядина #картофель #имбирь #второе блюдо #австрийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Стейк с соусом и печеным картофелем

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Нарханги

Нарханги – узбекское рагу из овощей с мясом. Самым вкусным оно получается летом, когда его готовят из молодых овощей и свежей зелени. Особая технология приготовления в казане позволит получить сочное мясо в ароматном соусе и овощи, сваренные на пару.