Тефтели с фасолью, запеченные в горшочках
Светлана Зарецкая, постоянный автор сайта Gastronom.ru, готовит ужин с удобством – в ...
22 июня 2007 /
gastronom
Турнедо с крутонами и сморчками
Небольшие кусочки вырезки, нарезанные поперек волокон и поджаренные или тушеные - вот что такое турнедо. Добавьте к мясу сморчки и мадеру, и вы получите не только звучное название блюда, но и его запоминающейся вкус
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говяжья вырезка – 900 г
- масло сливочное – 90 г
- хлеб
- сморчки – 250 г
- 3 ст. л. мадеры
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вырезку очистить от пленок, промыть, обсушить. Нарезать на 6 медальонов "турнедо" толщиной 1,5 см. Половину масла растопить в сковорде. Обжарить в масле куски зачерствевшего хлеба.
Шаг 2
В отдельной сковороде на оставшемся масле обжаривать турнедо по 2 мин. с каждой стороны, посолить и поперчить по вкусу. Каждый турнедо положить на крутон, оставить под крышкой. Посолить.
Шаг 3
Грибы очистить, нарезать ломтиками и потушить 5 мин. в масле, в котором жарилось мясо. Влить вино, прогреть 2 мин, чтобы грибы впитали аромат мадеры. Подавать турнедо с грибами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ ___________ сморчки – 250 г __________ Шаг 3 Шампиньоны очистить, .... Класс!
