Салат из курицы, груши и сельдерея порадует вас своей легкостью, свежестью и прекрасно сбалансированным вкусом. Сочетание ингредиентов многим напомнит салат уолдорф с курицей, но в данном рецепте вместо яблок используются сладкие сочные груши. Сочные — ключевое слово. Ведь сок, стекающий с кусочков груши, станет частью заправки этого аппетитного салата. Для большего контраста вкусов мы используем копченую курицу. Разнообразие текстур в салате настолько выразительно, что он требует особой фуршетной подачи, какую мы вам и рекомендуем.
Шаг 1
Удалите кожу с копченого окорочка. Срежьте мясо с костей. Нарежьте его маленькими кусочками. Черешки сельдерея тщательно промойте, обсушите. Удалите грубые волокна по бокам, нарежьте стебли тонкими поперечными ломтиками.
Шаг 2
Грецкие орехи измельчите удобным для вас способом — либо ножом на доске, либо в блендере, но не переусердствуйте: текстура должна остаться крупитчатой. Сметану смешайте с солью и перцем.
Шаг 3
Грушу вымойте, обсушите, при желании очистите от кожицы. Удалите сердцевинку. Мякоть мелко нарежьте, переложите в миску, полейте лимонным соком и перемешайте.
Шаг 4
Сформируйте салат слоями в коктейльных бокалах или в стаканах для виски. На дно каждого стакана положите немного сельдерея, затем кусочки курицы, слегка прижмите.
Шаг 5
Сверху выложите кусочки груши, снова слегка прижмите ложкой. Полейте сметаной, смешанной с солью и перцем, посыпьте молотыми грецкими орехами, украсьте веточкой зелени.
Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой придется чуть дольше, но результат стоит того. Да и сама по себе домашняя птица, опять же, вкуснее! В общем, попробовать такой вариант сациви точно стоит, хотя бы для того, чтобы сравнить. Имейте в виду, что большое значение для отличного результата имеют специи, поэтому постарайтесь найти на рынке хороший имеретинский шафран и действительно ароматную кинзу. И тогда сациви из домашней курицы можно будет с гордостью подать не только на повседневный, но и на праздничный стол!
Пока нет комментариев