Рыбные котлеты в пивном кляре
Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молотая папарика – 1 ст. л.
- яйцо – 4 шт.
- растительное масло для обжаривания
- кольца кальмара – 400 г
- кукурузная мука – 5 ст. л.
- мягкий сыр (типа сулугуни) – 250 г
- молоко – 2 ст. л.
- маслины – 250 г
- оливки – 150 г
- мука – 1 стакан
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сыр нарезать кубиками размером 2,5 см. Половину муки пересыпать на блюдо, обвалять в ней кубики сыра. Положить их на сито и слегка встряхнуть, удаляя излишки муки.
Шаг 2
Оставшуюся муку смешать с паприкой и обвалять в получившейся смеси кольца кальмаров. Удалить излишки муки так, как описано в предыдущем шаге.
Шаг 3
Взбить яйца с молоком. Кукурузную муку пересыпать на блюдо. Разогреть в сотейнике растительное масло. Окунать кубики сыра в яично-молочную смесь, затем в кукурузную муку.
Шаг 4
Обжаривать в разогретом масле до коричневой корочки. Выкладывать шумовкой на бумажные полотенца.
Шаг 5
В отдельном сотейнике разогреть еще одну порцию масла. Кольца кальмаров также обмакивать сначала в кляр, затем в кукурузную муку.
Шаг 6
Готовить кальмаров порциями, по 3 мин. каждую. Выкладывать на бумажные полотенца.
Маслины и оливки отбросить на дуршлаг и интенсивно встряхнуть. Выложить на блюдо кубики сыра, кольца кальмаров, оливки и маслины.
Хозяйке на заметку
КСТАТИ
Виды оливок и маслин различаются по питательной ценности. Например, в черных маслинах содержится меньше соли и больше железа, но вместе с тем меньше калорий, чем в зеленых оливках. В оливках сорта мансанилья (Manzanilla) содержится больше соли и витамина E, тогда как оливки сорта охибланка (Hojiblanca) могут похвалиться большим количеством клетчатки.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбные котлеты в пивном кляре
Острые луковые кольца
Бананы в кляре
Закуски к пиву. Креветки
Креветки отлично подходят к пиву.Их можно обжарить на гриле, запечь или отварить. Чтобы ...
Фуршетный стол
Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда ...
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Заметила ошибку. Напрямую отправить не удалось, пишу здесь, в комментариях: молотая папарика.
Вообще майонез - один из самых подходящих соусов к такому блюду. Причем на его основе можно приготовить еще несколько соусов. Добавьте к майонезу немного протертой мякоти томатов, слегка приправьте острым красным перцем - этот соус называется "тысяча островов". Добавьте к майонезу немного нарубленной зелени, каперсов, соленых или маринованных огурцов - получится соус "тартар" (только рубить надо всё очень мелко, и отжимать лишнюю жидкость, перед тем как добавлять в майонез). Добавьте чеснок, острый перец и настой шафрана - получится соус "руй". Словом, возможностей масса.