Зеленая чечевица с копченой колбасой, пошаговый рецепт с фото

Зеленая чечевица с копченой колбасой

ИНГРЕДИЕНТЫ

морковь крупная – 1 шт.
репчатая луковица – 1 шт.
масло растительное – 4 ст. л.
зеленая чечевица – 250 г
копченая колбаса – 100 г
горсть маслин без косточек
стебли лука-порея (белая часть) – 2 шт.
лист лавровый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь, репчатый лук и чеснок очистить. Лук и чеснок измельчить, морковь нарезать кружками толщиной 0,5 см. Лук-порей тщательно вымыть и нарезать кольцами толщиной 1 см. Колбасу нарезать тонкими кружками. Маслины разрезать пополам.

Шаг 2

Разогреть в кастрюле 2 ст. л. масла, обжарить чеснок, 1 мин. Добавить морковь и готовить, периодически помешивая, 4 мин. Чечевицу промыть и добавить в кастрюлю.

Шаг 3

Влить воду так, чтобы она закрывала овощи на 2 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 20 мин. За 5 мин. до окончания добавить соль и лавровый лист. Слить отвар.

Шаг 4

Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить колбасу, 4 мин. Добавить репчатый лук и лук-порей, готовить, помешивая, 7 мин.

Шаг 5

Добавить чечевицу с морковью, перемешать и готовить на небольшом огне 5 мин.

Шаг 6

Добавить маслины, перемешать. При необходимости посолить. Сразу же снять с огня, приправить свежемолотым черным перцем и подать к столу.

Хозяйке на заметку

КСТАТИ Оливки и маслины не только вкусны, помимо этого они имеют превосходные питательные свойства, легко усваиваются организмом и содержат большое количество минеральных веществ, таких как мононенасыщенные жиры, антиоксиданты, кальций, железо, магний, фосфор, йод, олеиновая кислота.