Шашлыки из свинины с абрикосами и помидорами
13 июня 2011 /
gastronom
Свинина с сухофруктами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яблочный сок – 100 мл
- перец розовый – 5-6 горошин
- смесь из кураги, чернослива, сушеных яблок, вишни и изюма – 300 г
- масло растительное – 5 ст. л.
- крахмал – 1 ч. л.
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- свиная лопатка – 1 кг
- лимон – 1 шт.
- розмарин – 3 веточки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Яблочный сок вскипятить. Сухофрукты вымыть, залить горячим соком и оставить на 30 мин. Розмарин промыть, разобрать на листики.
Шаг 2
С помощью терки снять с лимона цедру. Из мякоти выжать в большую миску сок, добавить цедру, растительное масло, листики розмарина, соль, черный и розовый перец. Соединить с размоченными сухофруктами и яблочным соком.
Шаг 3
Мясо вымыть, положить в миску с маринадом, накрыть и убрать в холодильник на 5–6 ч или на ночь. За это время мясо нужно несколько раз перевернуть.
Шаг 4
Разогреть духовку до 200°C. Переложить мясо с сухофруктами в смазанную маслом форму. Плотно закрыть листом фольги и запекать 1 ч.
Шаг 5
Вынуть свинину из духовки. Немного сухофруктов отложить для украшения, остальные вместе с мясным соком перелить в сотейник, довести до кипения. В небольшом количестве холодной воды развести крахмал, влить в сотейник и готовить, помешивая, 2–3 мин.
Шаг 6
Размолоть соус блендером до получения однородной массы. Если нужно, приправить солью и перцем. Мясо нарезать ломтиками, украсить отложенными сухофруктами и подать к столу вместе с соусом
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Шашлыки из свинины с абрикосами и помидорами
Жареный гусь с банановым хлебом и чатни
Кролик, тушенный со сливами
Утиные грудки с апельсинами
Свинина, тушенная с ананасом
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Замечательный рецепт! Адаптировала его для индейки, получилось восхитительное блюдо!
