21 апреля 2011 / gastronom

Морковные кексы с пармезаном

Морковные кексы с пармезаном
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • яйцо – 4 шт.
  • мука – 1 ст. л.
  • сливки жирностью 9% – 50 мл
  • соль – по вкусу
  • крупная морковь – 4 шт.
  • растительное масло для смазывания формы
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • зеленый базилик – 4 веточки
  • чеснок – 1 зубчик
  • сыр Пармезан натертый – 70 г
Для соуса:
  • соль – по вкусу
  • натуральный йогурт или ряженка – 200 г
  • укроп – 1 пучок
  • чеснок – 1 зубчик

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Морковные кексы с пармезаном. Шаг 1
Морковь очистить, нарезать кубиками со стороной примерно 1 см. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить морковь на среднем огне, время от времени помешивая, 7 мин. Слегка посолить и снять с огня.
Шаг 2
Морковные кексы с пармезаном. Шаг 2
Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики (стебли отложить). Чеснок очистить. Измельчить листики базилика и чеснок. Пармезан натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Морковные кексы с пармезаном. Шаг 3
Взбить венчиком в миске яйца. Продолжая взбивать, добавить тертый пармезан и сливки. Положить базилик с чесноком, просеянную муку и перец. Солить не нужно. Тщательно взбить до однородности.
Шаг 4
Морковные кексы с пармезаном. Шаг 4
Добавить в получившееся тесто обжаренную морковь. Осторожно, легкими движениями перемешать.
Шаг 5
Морковные кексы с пармезаном. Шаг 5
Формочки для кексов смазать маслом. Выложить в них получившуюся смесь. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 20 мин.
Шаг 6
Морковные кексы с пармезаном. Шаг 6
Приготовить соус. Укроп вымыть, обсушить и очень мелко нарезать вместе со стеблями базилика. Чеснок очистить и измельчить. Взбить йогурт с зеленью, чесноком и солью. Формы с кексами переставить на решетку, дать остыть. Вынуть кексы из форм и подать с соусом.
Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Школа гастронома"
№ 08 (154) апрель 2010
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Морковный пирог Морковный пирог

По вкусу морковный пирог похож на любимые всеми кексы - такой же сладкий, ароматный и слегка влажный ...

Выпечка с морковью Выпечка с морковью

Морковные торты и пироги считаются «здоровой» выпечкой: помимо моркови, в них часто ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 17 марта 2013

может, не 1 ст/л муки, а стакан?