Густой тыквенный суп с копченой треской в хлебных чашечках
Шаг 1
Большую сковороду с толстым дном нагреть на сильном огне. Влить 2 ст. л. оливкового масла и хорошо его раскалить. Положить мелко нашинкованный лук. Убавить огонь до среднего и пассеровать лук 2 минуты, пока он не станет мягким и не подрумянится до золотистого цвета. Добавить нарезанные картофель и тыкву, соль и свежемолотый черный перец. Тщательно размешать и продолжать готовить под крышкой до тех пор, пока овощи не станут мягкими и полуготовыми. Жареные овощи переложить в большую кастрюлю с толстым дном, влить 2 стакана воды, чтобы она только покрывала овощи сверху, и довести до кипения. Убавить огонь и дать покипеть супу в течение 15 минут с закрытой крышкой. Затем частями перелив суп в чашу блендера, пюрировать его. Полученный суп-пюре вылить обратно в кастрюлю и снова поставить на огонь. Филе трески сложить в отдельную кастрюлю. Влить вино, 2 ст. л. оливкового масла, добавить мелко нарезанные зелень петрушки и чеснок. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить еще 10 минут. Вылить смесь в кастрюлю с супом-пюре. Довести суп до кипения и положить очищенные креветки. Варить их 3 минуты до полной готовности. Снять кастрюлю с огня. У хлеба срезать верхушку. Вынуть мякоть. Взбить яйцо и обмазать им хлеб изнутри. Поместить в разогретую духовку на несколько минут до засыхания яйца. Перед подачей на стол разлить суп-пюре в порционные хлебные миски, украсить листьями петрушки, сбрызнуть оливковым маслом. Сразу же подать на стол.
Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином – ...
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе Фэн-шуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Когда наскучили родные щи-борщи, а душа требует чего-то экзотического, приготовьте тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком по нашему рецепту. Такое блюдо особенно понравится всем любителям азиатской кухни: вкус его очень пряный, пикантный, насыщенный. И вообще, если вы до сих пор не знали, что тыква превосходно сочетается с креветками, самое время убедиться в этом! Тем более что готовится блюдо довольно просто и не слишком долго. А еще тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком обладает превосходными согревающими свойствами, поэтому идеально подходит для обеда в холодное время года.
Тыквенный суп-пюре со сливками способен удивить всех ценителей классического варианта этого блюда. Казалось бы, что здесь можно придумать нового… Но мы постарались, и все получилось, причем наилучшим образом! Оказалось, что взбитые сливки с пряностями в горячем супе обогащают привычный сладковатый вкус блюда и превращают его в настоящий гастрономический шедевр. Важный момент: обязательно используйте в качестве добавки в тыквенный суп-пюре именно копченую паприку: она усиливает его согревающие свойства и дарит неповторимый аромат.
Тыквенный суп классический продолжает пользоваться неизменным успехом, несмотря на то, что в последнее время появилось огромное количество вариантов этого блюда. Причины приверженности к традиционной версии вполне очевидны! Тыквенный суп готовится довольно просто, быстро и не требует дорогостоящих ингредиентов. Да и на стол его можно подать не со сливками, а с обычной сметаной из магазина шаговой доступности. Но, несмотря на свою демократичность, тыквенный суп классический получается очень сытным и вкусным, поэтому нравится практически всем!
Наш рецепт диетического тыквенного супа-пюре для тех, кто старается питаться правильно, а также следит за фигурой. Он особенный, не похожий на другие подобные. В чем разница? Да хотя бы в том, что овощи для супа сначала запекаются, благодаря чему он приобретает очень насыщенный вкус. Кстати, для блюда мы используем не зубчик, а целую головку чеснока. И это вовсе не ошибка! В процессе запекания чеснок теряет свои жгучие свойства, зато приобретает приятные сладковато-маслянистые ноты и нежный аромат, которые идеально вписываются в общую концепцию рецепта. А еще диетический тыквенный суп-пюре легко переваривается, не содержит продуктов животного происхождения и отличается низкой калорийностью. В общем, сплошное удовольствие и безусловная польза!
Пока нет комментариев