Гребешки "Сен-Жак" с утиной печенкой

Name: Гребешки "Сен-Жак" с утиной печенкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: соль; сок 0,5 лимона; 6 свежих морских гребешков; 2 пластинки утиной печенки толщиной по 0,5 см; 100 г смеси различных салатов; бальзамический уксус – 1 ст. л.; масло оливковое – 2 ст.л.

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 708.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Основное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

соль

сок 0,5 лимона

6 свежих морских гребешков

2 пластинки утиной печенки толщиной по 0,5 см

100 г смеси различных салатов

бальзамический уксус – 1 ст. л.

масло оливковое – 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Гребешки промыть, очистить от пленки и красной мышцы. Нарезать кружочками, посолить, поперчить. Уложить веером на сковороду, поместить в верхнюю часть духовки, разогретой до 180˚С, на 2 мин. Утиную печенку быстро обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Внутри печенка должна оставаться мягкой. Готовую печенку промокнуть салфеткой. Салат перебрать, промыть и слегка обсушить. Готовый морской гребешок выложить на тарелки веером, рядом положить утиную печенку. Салатные листья приправить солью и уксусом, выложить на тарелки горкой рядом с печенкой и гребешком. Можно сбрызнуть салат оливковым маслом, а на гребешки выдавить немного лимонного сока.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12(23), 2003

#второе блюдо #морские гребешки #горячая закуска #утиная печенка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ