Шаг 1
Мидии откинуть на дуршлаг, тщательно промыть кипяченой водой от рассола. Подготовленных моллюсков мелко порезать. Мелко нарубить бекон; очистить и мелко нарезать лук, сладкий перец и сельдерей; картофель очистить и порезать кубиками со стороной 1 см. В чистой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить бекон. Обжарить 3–4 мин., добавить лук, сладкий перец и сельдерей. Готовить, помешивая, до мягкости овощей, влить 2 стакана кипятка, добавить рубленые томаты и бульон. Дать закипеть, положить картофель. Готовить еще около 20 мин., до мягкости картофеля. Приправить щедрой щепоткой перца, посолить по вкусу, добавить моллюсков, прогреть 1 мин. и снять с огня. Посыпать измельченными листьями петрушки, перемешать и подавать.
Холодный суп с мидиями и ревенем, несомненно, вызовет большой интерес у любителей смелых кулинарных экспериментов. Если вы сейчас просто пробежитесь глазами по рецепту, то наверняка удивитесь, что в одном блюде совмещаются мидии и ревень с такими привычными огурцами, картошкой и яйцами. Как ни странно, вкус супа получается очень гармоничным, немного напоминающим любимую многими окрошку, в которой колбасу или мясо заменили морепродуктами. Ну а отвар ревеня с его приятной освежающей кислинкой — прекрасная альтернатива квасу. Попробовать точно стоит.
Если вы думаете, что суп из рыбы – то же самое, что и уха, вы ошибаетесь. Рыбный суп – отдельная история. Он не в пример «демократичнее» своей знаменитой товарки. Во-первых, для приготовления рыбного ...
Супы из морепродуктов как никакие другие замечательно сочетают в себе сытность, лёгкость и пользу. С морепродуктами готовят супы любого типа, будь то прозрачный рыбный бульон с крутонами и креветками, ...
ГРУППА
Пока нет комментариев