Овощная тарелка с зеленым домашним майонезом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 кг разных овощей (молодая морковь, разноцветные сладкие перцы, черешковый сельдерей, редиска, цветная капуста, огурцы, помидоры черри)
- 200 г очень свежих небольших шампиньонов
- 1–2 пучка зеленого салата
Для майонеза
- 3 средних пучка разной зелени (например, щавеля, черемши, петрушки и тархуна)
- 3 желтка больших яиц
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- щепотка сахара
- 1,5 стакана масла виноградных косточек
- соль, свежемолотый перец
Для майонеза:
- 1 ст. л. неострой горчицы
- перец свежемолотый – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Зелень очень мелко нарежьте. Сахар всыпьте в уксус, размешайте до полного растворения.
Шаг 2
Желтки, уксус с сахаром, соль, перец, зелень и горчицу положите в блендер. Измельчите в однородную массу. Не выключая мотор, сначала буквально по каплям, а потом очень тонкой струйкой влейте масло, взбивайте 2 мин. – у вас должна получиться эмульсия. Переложите в миску, закройте пленкой и поставьте в холодильник.
Шаг 3
Приготовьте овощи: морковь, перцы, сельдерей и огурцы нарежьте длинными кусочками, чтобы было удобно обмакивать их в соус. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Грибы почистите щеткой или тряпочкой, нарежьте на четвертинки или половинки, в зависимости от размера. Черри и редиску оставьте как есть.
Шаг 4
На блюдо выложите зеленые салатные листья, в центр поставьте мисочку с соусом, вокруг красиво разложите нарезанные овощи и грибы. Подавайте немедленно.
Кстати
Одним из вариантов решения проблемы СРК может быть препарат Колофорт, который может помочь восстановить нарушенную связь между нервной системой и кишечником.
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ
Кстати
Если у вас действительно больше нечем кормить гостей, сделайте майонез более сытным. Добавьте еще полстакана масла и 2 желтка и смешайте майонез со 150 г мягкого сливочного сыра или 100 г мелко натертого твердого сыра (швейцарский, эмменталь, выдержанный козий сыр).
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соусы-дипы
Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, ...
Салаты и закуски с вареными яйцами
Из яиц можно приготовить оригинальные закуски и салаты. Например, фаршированные яйца. Для этого ...
Cалаты и закуски из молодых овощей
Молодые овощи, за исключением картофеля, лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными ...
Домашние рецепты
Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
