Консервированные помидоры
Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют – ...
20 июля 2010 /
gastronom
Брускетта с моццареллой и помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- черный перец молотый – по вкусу
- помидоры средние – 2 шт.
- базилик – небольшой пучок
- масло оливковое "экстра вирджин" – 50 мл
- сыр моццарелла – 150 г
- соль – по вкусу
- чеснок – 2 зубчика
- несколько ломтиков белого хлеба – 8 толстых ломтей
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Каждый помидор разрежьте на 6 кружков, а моццареллу – на 12 ломтиков.
Шаг 2
Хлеб с одной стороны обжарьте на решетке. Обжаренную сторону натрите
чесноком, а затем сбрызните куски хлеба с обеих сторон оливковым маслом.
Шаг 3
Положите на обжаренную сторону каждой брускетты по три ломтика моццареллы и три кружка помидора, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Лопаткой аккуратно выложите брускетты на решетку барбекю, слегка обжарьте (лучше под крышкой), 2–3 мин. Если вы готовите брускетты в духовке,разогрейте ее до 220 °С в режиме «конвекция + гриль». Готовьте куски хлеба на решетке или на тонком противне. Подавайте немедленно, украсив веточками базилика.
Хозяйке на заметку
Кстати Хлеб для брускетты лучше всего подходит не слишком плотный – чтобы мякиш легко впитывал в себя масло и соки помидора и сыра. Нам больше всего нравится брускетта из чиабатты. Для украшения можно использовать тонко нарезанный сладкий перец, кружочки колбасы пепперони (и не только!), обжаренные ломтики баклажана или цукини, а также припущенную на сковороде зелень (руколу, кресс-салат, шпинат, черемшу).
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Консервированные помидоры
Cалаты и закуски из молодых овощей
Молодые овощи, за исключением картофеля, лучше есть сырыми. Их можно подать к столу с различными ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Слово итальянское, по-итальянски пишется mozzarella. Правильнее писать моццарелла!
Слово "моцарелла" пишется с одним "Ц".
Хлебушек слишком подгорел!
очень вкусно и просто))) обожаю это рецепт))) делаю к макаронам, когда срочно нужно накормить кого-ть голодного)
Очень вкусно и просто))) обожаю это рецепт))) делаю к макаронам, когда срочно нужно накормить кого-то голодного)
Это рецепт традиционной итальянской кухни. Если не хотите жарить хлеб, то можете использовать сушенные ломтики хлеба. Отлично подойдет и засохший хлеб. Окуните ломтик хлеба в воду - и дальше по рецепту. В любом итальянском магазине можно купить такие сухари. А вариант жареного хлеба больше используют в ресторанах, чем при семейном ужине.
Отличный рецепт! Уже два раза готовила, потрясающе вкусно! Из-за жары не стала использовать духовку, поджарила на сковороде-гриль под крышкой. Спасибо за замечательный рецепт!
