Адыгейская соль

Адыгейская чесночная соль (бжьыныфщыгъу) занимает особое место в адыгейской и других кавказских кухнях. Сегодня этот уникальный продукт набирает популярность не только в нашей стране, но и во всем мире.  

Пропитанная чесноком, смешанная с травами адыгейская соль является специалитетом и не имеет аналогов в мире. Она придаёт блюдам волшебный аромат и улучшает их вкусовые качества.

Адыгейская соль — это чеснок, специи (например, укроп, кориандр, петрушка, чаман, чабер, черный перец, красный сладкий перец), и собственно, поваренная или морская соль.

Такая соль обогащает блюда витаминами. В её основе чеснок, который обладает бактерицидными свойствами, укрепляет иммунитет. Много нужных организму микроэлементов содержится и в других составляющих этого продукта. К тому же адыгейской соли требуется меньше, чем обычной, что также влияет на здоровье самым благоприятным образом.  

Примечателен тот факт, что хотя адыгейская соль содержит большое количество чеснока, специфического запаха она не оставляет!

Адыгейскую соль можно разделить на:

 Бжедугскую (преобладает красный сладкий перец)

 Шапсугскую (доминирует черный перец)

 Уляпскую (тут сочетание красного и черного перца)

 Абадзехскую (содержит приправы не в молотом, а в сушено-резаном виде).

Для приготовления ароматной адыгейской соли вам понадобится соль, чеснок, семена кориандра молотые, сушеная зелень кинзы, укропа, петрушки, базилика, чабера, майорана, чёрный молотый перец, паприка, красный острый молотый перец.

Чеснок измельчите, добавьте соль, специи.  Всё тщательно перемешайте, чтобы каждый кристаллик пропитался чесноком. В итоге у вас должна получиться слегка влажная, рассыпчатая масса.