Рецепты на Новый год с коньяком и орехами

Рецепт торта Полет был изобретен советскими профессиональными кондитерами в конце 50-х годов XX века (отсюда и название — как отклик на события в сфере космических достижений). Почему вообще возникла идея создать еще один десерт из белкового теста (к этому времени уже существовал знаменитый «Киевский»), история умалчивает. Однако «Полет» сразу же нашел своих поклонников, которые были готовы стоять часами в очереди за заветной коробкой с любимым лакомством. Конечно же, советские хозяйки пытались воспроизвести нечто подобное самостоятельно, но получалось это с переменным успехом. Одной из причин неудач было отсутствие в те времена мощных домашних миксеров, а взбивание белков с сахаром венчиком до должной кондиции требовало много времени и сил. Сегодня каждый из нас может себе позволить едва ли не любую кухонную технику, поэтому приготовление торта «Полет» не должно вызвать особых сложностей.

Домашний паштет с фисташками, запеченный в духовке, может стать коронным горячим блюдом на праздничном столе или просто закуской на каждый день. Настолько универсально это блюдо. А все потому, что его можно подавать ломтиками с гарниром, нарезая между полосками бекона, или намазывать на хлеб. Во втором случае используйте запеченный бекон в качестве декора и приятного дополнения к сытному бутерброду. Если сомневаетесь, то в качестве гарнира к паштету с фисташками лучше предлагать картошку или приготовленные в духовке овощи. А намазывать его вкуснее всего на кусочек свежего хрустящего багета.

Сделайте этот прекрасный террин главным блюдом вашего закусочного стола. Для этого достаточно просто выложить его на красивое блюдо и украсить. Наполненный ароматами, он никого не оставит равнодушным.

Десерт в виде шоколадных елочных украшений станет в буквальном смысле и украшением новогоднего стола, и прекрасным вкусным подарком. Шоколадные игрушки можно красиво сложить в вазу, украсить ими елку или оформить в красивую упаковку и подарить своим гостям.

Торт-безе с заварным кремом — десерт, который держится на двух китах: хрустящих белковых коржах и плотном орехово-заварном креме. Четыре лепешки из безе получаются легкими, воздушными, с характерным хрустом. Крем — не простой заварной, а с добавлением сгущенного молока, сливочного масла, какао, обжаренных грецких орехов и коньяка. По текстуре он напоминает густой крем-брюле: плотный, бархатистый, с ореховым хрустом и легкой алкогольной нотой. Тем, кому знаменитый торт «Павлова» кажется уж слишком «невесомым», этот — точно понравится!

Паштет из куриной печени с фисташками под клюквенным соусом — это настоящий праздничный деликатес, который не просто эффектно выглядит, но и требует времени и внимания при приготовлении. Блюдо станет изюминкой любого праздничного стола, завораживая гостей своим сочетанием вкусов и подачей. Однако для создания этого кулинарного шедевра вам понадобятся не только продукты, но и еще кое-что: силиконовая (металлическая) форма для кексов, форма прямоугольная размером 18 на 28 см (или чуть больше), коврик бамбуковый, целлофановые пакеты или пленка пищевая.