Как приготовить ризотто: мастер-класс
Ризотто – это краеугольный камень кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ...
22 декабря 2009 /
МАРИЯ
Ризотто классическое
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сыр – 100 гр
- рис белый длиннозерный – 1 стакан
- замороженный зеленый горошек – 5 ст. л
- бескостная говядина – 500 гр
- луковица – 1 шт
- бульон мясной – 2 стакана
- тимьян
- яйцо – 2 шт
- соль, перец
- молоко – 1/4 стакана
- майоран
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис промыть и высушить на сухом полотенце.
Лук поджарить на разогретом растительном масле до золотисто-желтоватого цвета, добавить чистый сухой рис и жарить его до тех пор, пока он не станет прозрачным.
К подготовленному таким образом рису добавить мясной бульон и варить около 20 мин.
Готовый рис перемешать с жареным мясом, нарезанным кусочками, зеленым горошком и выложить в посуду для запекания, которая заранее смазана маслом.
Яйца соединить с молоком, добавить к ним тертый сыр, соль, черный перец, майоран, тимьян и все снова перемешать.
Этой смесью залить рис с мясом и запечь в духовке при средней температуре в течении 12-15 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как приготовить ризотто: мастер-класс
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
яйца добавляют для приготовления карбонары . для ризотто это исключено !
Насчет настоящего ризотто вот здесь много чего написано: https://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1002499
А какой тогда настоящий ризотто и чем он отличается?
Ой ой ой. Первая же фраза, "рис промыть", повергает в нешуточный гнев.
да, это точно не ризотто, это рис с мясом и овощем в виде горошка запечёный! без обид!
Это вкусно, но не ризотто и тем более не классическое. У меня кум итальянец, поэтому назовите это лучше вариацией на тему ризотто :)
