Ароматный и нежный торт «Медовичок» — это облегченная версия классического медовика для домашнего приготовления. Если вы когда-нибудь пекли настоящий медовый торт из нескольких тонких коржей, то оцените легкость этого рецепта. С ним справится даже начинающий кулинар. Не придется раскатывать липкое тесто между двумя слоями бумаги, нужно просто испечь один высокий пышный корж, а потом разрезать его пополам и намазать кремом. По вкусу и аромату торт «Медовичок» не уступит классическому медовику, зато усилий на приготовление потратите гораздо меньше!
Шаг 1
Как приготовить дома торт «Медовичок»? Для него вам понадобятся самые простые продукты: мука пшеничная высшего сорта, сахар, яйца, сливочное масло, немного меда, сметана, пищевая сода.
Шаг 2
Для теста взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Добавьте жидкий мед, размягченное сливочное масло и соду, снова взбейте до однородности. Продолжая взбивать, добавляйте понемногу просеянную муку. Должно получиться тесто как густая сметана.
Шаг 3
Аккуратно вылейте тесто в смазанную сливочным маслом (лучше разъемную) форму для торта. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте корж в течение 20‒25 минут. Готовый корж остудите и выньте из формы. Разрежьте пополам на 2 коржа.
Шаг 4
Приготовьте сметанный крем для домашнего торта «Медовичок». Взбейте сметану высокой жирности с сахаром до однородной массы и поставьте в холодильник для загустения.
Шаг 5
С коржей для медового торта срежьте края и измельчите их в крошку для обсыпки. Намажьте коржи охлажденным сметанным кремом и положите друг на друга. Посыпьте верх торта приготовленной крошкой и поставьте в холодильник для стабилизации на несколько часов или на ночь.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами кондитерского дела. Несмотря на многообразие, все торты состоят из теста и крема или другой сладкой начинки, например, джема.
Классический торт Медовик когда-то был изобретен молодым придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Кстати, она не любила мед, однако в таком виде его просто «не признала» и повелела готовить регулярно. Когда же истина открылась, императрица не отменила своего решения, а лишь посмеялась над смелостью повара. Таким образом торт Медовик начал покорять сердца сладкоежек и, стоит заметить, продолжает это делать по сей день. Коржи торта получаются очень нежными и рассыпчатыми, а приятная кислинка сметанного крема деликатно приглушает их приторную сладость. Торт Медовик любят многие, но не все умеют его готовить в домашних условиях. Что ж, настало время исправить ситуацию!
За что мы так любим медовики? В чем секрет такой притягательности? Возможно, в одном-единственном ингредиенте, который и создает вкус и аромат, отличный от другой выпечки. Это мед! А еще секрет нашей любви - это генетически заложенный, веками созданный, вкус пряников.
Чтобы приготовить в домашних условиях самый простой вариант «Медовика», возьмите на вооружение наш подробный пошаговый рецепт. Этот классический русский десерт, состоящий из медовых коржей и крема на основе сметаны и сливок, был и остается одним из самых популярных в России и других постсоветских странах. Еще бы! Каждый кусочек «Медовика» погружает в теплые воспоминания о счастливом детстве. Это домашнее угощение, которое вы без труда приготовите сами, отлично подходит для дружеских посиделок и душевных семейных чаепитий.
как говорится "всё гениальное просто" :) у меня идёт "на бис" этот торт :) получается очень нежным
Отличный рецепт, очень быстрый и легкий, не требующий сложных ингредиентов. Пекла торт вечером и оставила в холодильнике на всю ночь. Благодаря этому, очень хорошо пропитался. Отличный десерт к новогоднему столу.