Клюквенный пирог с желе — пышное, воздушное бисквитное тесто, а сверху — полупрозрачный желейный слой с терпкой клюквой и кусочками яблок или слив. Звучит как что-то сложное, но на деле все совсем не так: бисквит используется классический, то есть, если хорошо взбить яйца с сахаром, поставить форму с тестом в горячую печь и не открывать ее в процессе выпекания, все прекрасно получится. А желе делается совсем просто — по инструкции на упаковке, и справится с ним сможет даже младший школьник. В результате у вас выйдет очень вкусный пирог, с чуточку терпкой клюквенной начинкой, специально для тех, кто устал от стандартных яблочных шарлоток и штруделей и хочет чего-то простого, но не совсем обычного.
Шаг 1
Разморозьте клюкву при комнатной температуре и слейте лишний сок, иначе клюквенный пирог с желе рискует получиться клеклым. Смешайте ягоды с сахаром и оставьте на 10-15 минут. Сливы или яблоки нарежьте дольками средней толщины, аккуратно соедините с половиной клюквы.
Шаг 2
Чтобы бисквит получился пышным, взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до посветления и увеличения объема примерно втрое. Просейте муку и аккуратно вмешайте лопаткой в яичную массу снизу вверх. Оставшуюся клюкву вмешайте в тесто.
Шаг 3
Разъемную форму диаметром 24 см смажьте маслом и присыпьте манкой или мукой: так клюквенный пирог с желе можно будет легко вынуть, и его низ получится слегка хрустящим. Влейте тесто, сверху распределите смесь из слив и клюквы. Выпекайте при 180 °C не менее 35 минут, до сухой шпажки.
Шаг 4
Приготовьте желе по инструкции на упаковке и остудите до комнатной температуры, не давая ему схватиться. Клюквенный пирог с желе не вынимайте из формы, но полностью остудите. Аккуратно вылейте желе на остывший корж ровным слоем.
Шаг 5
При желании украсьте поверхность сахарными фигурками , пока желейный слой еще не застыл, чтобы декор надежно закрепился. Уберите клюквенный пирог с желе в холодильник не менее чем на 5 часов, но лучше на ночь. Затем снимите бортик формы и подавайте пирог, разрезав на порции острым ножом.
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и несладкой (овощи, мясо, рыба). Тесто для пирогов может быть дрожжевым (сдобным или обычным), слоёным, песочным. Пироги бывают закрытыми (кулебяка, курник), открытыми (ватрушка, шарлотка), полуоткрытыми (расстегай, эчпочмак), в виде рулета (штрудель).
Хочется побаловать близких чем-нибудь вкусненьким? Приготовьте простой пирог с клюквой по нашему рецепту! Следует заметить, что при всей своей незамысловатости эта выпечка имеет «изюминку»: помимо кислых ягод, в состав начинки входит пюре из запеченных яблок. Такой прием самым приятным образом влияет не только на вкус пирога, но и на его текстуру. Идеально подойдут самые простые, сладкие сорта яблок, которые можно найти на прилавках наших магазинов круглогодично. В общем, изучайте наш рецепт простого пирога с клюквой и проверяйте его в деле, не откладывая в долгий ящик.
Домашний торт с клюквой порадует вас и ваших близких изумительно нежной, сочной текстурой и совершенно фантастическим вкусом. Все-таки эта ягода невероятно хороша в десертах! Она не только убирает неприятную приторность, но и делает даже самый простой пирог по-настоящему изысканным. В случае же с этим тортом, все звезды сошлись наилучшим образом. Тонкие песочные коржи идеально пропитываются сметанным кремом и клюквенным пюре, в результате чего получается изумительно вкусный десерт, у которого просто нет шансов на длительное хранение.
Для тех, кто уже удовлетворил свою страсть к сезонным ягодам в свежем виде, Алена Спирина предлагает заняться приготовлением ягодных пирогов и делится рецептом пирога с ягодами т творожным кремом.
Пока нет комментариев