Дрожжевой картофельный хлеб получается нежным, воздушным и таким вкусным, что его можно есть в чистом виде, или, разве что, намазав сливочным маслом. С чашечкой сладкого крепкого чая — просто волшебно! Впрочем, в сочетании с сыром, колбасой или соленой красной рыбкой такой хлеб тоже дивно хорош. Рецепт его приготовления слишком простым и, тем более, быстрым, конечно, не назовешь, но все ваши старания сполна окупятся удовольствием от дегустации. Есть только одна проблема: после такого хлеба есть магазинный не захочется, и выпекать домашние буханочки придется достаточно регулярно.
Шаг 1
Сначала отварите картофель до полной готовности. Для этого очистите его, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Опустите в кипящую, чуть подсоленную воду и варите 15 -20 минут. Воду слейте, картофель сразу тщательно разомните. Дайте остыть до теплого состояния.
Шаг 2
В теплой воде разведите дрожжи и сахар. Всыпьте столовую ложку муки, перемешайте. Оставьте в теплом месте для расстойки на 20 минут под полотенцем. На поверхности должна появиться пышная дрожжевая шапочка.
Шаг 3
Слегка взбейте венчиком одно яйцо с солью. Добавьте в дрожжевую смесь вместе с картофельным пюре. Перемешайте венчиком. Всыпьте муку и вымесите тесто до гладкости. Оно будет мягким, эластичным.
Шаг 4
Влейте масло. Снова хорошо вымесите. Накройте емкость с тестом пленкой. Сделайте в ней отверстия шпажкой. Дополнительно накройте полотенцем. Оставьте для подъема на 1,5–2 часа.
Шаг 5
Переложите тесто на стол, подпыленный мукой, еще немного вымесите и разделите пополам. Каждую часть сформуйте в шар. Дайте отдохнуть под полотенцем 20 минут.
Шаг 6
Переложите тесто в небольшие прямоугольные формы с антипригарным покрытием для кексов. Накройте чистыми полотенцами. Оставьте на 50–60 минут. Разогрейте духовку до 200 °C.
Шаг 7
Слегка взбейте яйцо с двумя столовыми ложками воды. Смажьте верх заготовок из теста получившейся смесью. Посыпьте кунжутом. Выпекайте картофельный хлеб около 35 минут.
РЕЦЕПТ
Белый картофельный хлеб получится не только вкусный, но и с хрустящей корочкой, которая такой и останется на второй день. Для его приготовления вам понадобится покупное пюре в виде порошка, а это значит, что ни чистить, ни варить картошку не понадобится. Из количества ингредиентов для теста, указанного в рецепте, можно сделать два небольших хлеба — тогда и вкусной корочки получится вдвое больше! Но если вы решите приготовить один большой, выпекайте его не 25 минут, как написано в рецепте ниже, а 40.
РЕЦЕПТ
Хлеб получился интересный – не только вкусный, но и с хрустящей корочкой, которая такой и осталась на второй день. Из этого количества теста можно сделать 2 небольших хлеба, тогда и вкусной корочки будет больше в 2 раза)
РЕЦЕПТ
Этот ароматный и вкусный хлеб отлично подойдет тем, кто соблюдает Великий Пост. При желании можно добавить в него свежую или сушеную зелень, чтобы сделать более ароматным (например, лук), а также орехи. Делается он очень просто: даже если вы ни разу не пекли хлеб, вы справитесь!
Не раз пыталась приготовить дрожжевое тесто — не получалось. Но этот хлеб вышел с первого раза!!! Вкусный, воздушный, объедение. Готовила строго по рецепту. Спасибо!
Вообще дрожжевое тесто, приготовленное на картошке, как показал мой опыт, самое удачное. Хлеб получается мягчайший, лёгкий, воздушный, на много лучше, чем из "молочного" теста. Так что рецепту мой респект.