выпечка, закуска Всем
23 ноября 2015 / Елена Некрасова

Картофельный белый хлеб с жареным луком

Хлеб получился интересный – не только вкусный, но и с хрустящей корочкой, которая такой и осталась на второй день. Из этого количества теста можно сделать 2 небольших хлеба, тогда и вкусной корочки будет больше в 2 раза)

4,4/5
Голосов: 5
Картофельный белый хлеб с жареным луком
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Выпечка: пироги, булочки, ватрушки
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 60 г сухого картофельного пюре типа Роллтон
  • 300 + 50 мл вода
  • 450 г муки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. меда (сахара)
  • 15 г свежих дрожжей или 7 г сухих
  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. хлопьев "Лук жареный" или пожарить небольшую крупно шинкованную луковицу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Вскипятить 300 мл воды и залить картофельный порошок. Размешать и оставить набухать 2 часа. Растереть дрожжи с сахаром или медом, добавить 50 мл теплой воды и оставить на 10 минут для ферментации. Добавить дрожжи к картофельному пюре, размешать. Частями просеивая муку, замесить тесто, месить 5-7 минут, добавив в конце соль и масло. Опять вымесить тесто, добавив жареный лук. Выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на час. Тесто должно прилипать к рукам, в противном случае, хлеб получится очень плотным, что значительно повлияет на вкус. Густо посыпать рабочую поверхность мукой. Выложить подошедшее тесто, обмять, если будете делать 2 небольших хлеба, то разделить на 2 части.
Шаг 2
Сформировать из каждой части хлеб,(любой формы), выложить на бумагу для выпечки (силикон не пойдет, т.к. духовку нагреваем для хлеба очень сильно), посыпать мукой или отрубями и накрыть салфеткой. Оставить для подъема еще на 25-30 минут. Разогреть духовку вместе с противнем до 230°C. Острым ножом или лезвием сделать на хлебе под углом надрезы глубиной 2 см.
Шаг 3
Обрызгать горячую духовку водой и поставить хлеб. Выпекать в течение 5-6 минут на температуре 230°C, затем обрызгать еще раз духовку водой, уменьшить температуру до 210°C и выпекать в течение 20-25 минут до готовности (один большой выпекать минут 40). Готовый хлеб, не накрывая, остудить на решетке.
Время подготовки
4 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
легко
Кухня
авторская
Вегетарианское
нет
Технология
Выпекание
Повод
Завтрак, Ланч, Обед, Пикник
Устройство
духовка / духовой шкаф, хлебопечка
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

картофель, хлеб, пюре, лук, картофельный хлеб,
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты домашнего хлеба Рецепты домашнего хлеба

Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста (состоящего ...

Рецепты с хлебом Рецепты с хлебом

Свежий или чуть подсушенный хлеб - полноценный ингредиент различных блюд во многих национальных ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Елена Некрасова Елена Некрасова 29 января 2019

Если смотреть по тексту, то 60 г пюре заливают 300 мл воды. Получается, нужно 360 г пюре

Елена Некрасова Елена Некрасова 28 января 2019

Если смотреть по тексту, то 60 г пюре заливают 300 мл воды. Получается, нужно 360 г пюре

Алина 28 января 2019

Подскажите, а "60 г сухого картофельного пюре" - это сколько граммов готового обычного пюре. Ведь необязательно же брать сухое пюре для заваривания?