Салат из грибов и пармиджано-реджано

Name: Салат из грибов и пармиджано-реджано
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: итальянская
Ingredients: 120 г пармиджано-реджано; 1 ч. л. горчицы; 1 ч. л. мелко порубленного репчатого лука; 170 г мякоти сельдерея; 450 г свежих грибов; масло оливковое – 4 ст.л.; соль и красный перец; сок лимонный; 6 листьев салата-латука; 2 ч. л. рубленой петрушки и мяты

ИНГРЕДИЕНТЫ

120 г пармиджано-реджано
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. мелко порубленного репчатого лука
170 г мякоти сельдерея
450 г свежих грибов
масло оливковое – 4 ст.л.
соль и красный перец
сок лимонный
6 листьев салата-латука
2 ч. л. рубленой петрушки и мяты

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешать в миксере лимонный сок и горчицу. Оливковое масло добавить постепенно, тонкой струйкой, продолжая смешивать миксером. Положить лук и перец. Грибы и сельдерей нарезать тонкими кусочками. Смешать грибы, сельдерей, петрушку и мяту в большой миске. Ножом для тонкой резки сыра или ножом для чистки картофеля нарезать половину сыра и выложить поверх салата. Перед подачей на стол выложить листья салата на 6 тарелок, добавить в салат приготовленную смесь лимонного сока, горчицы и масла и выложить на листы латука. Поверх каждой порции выложить остатки сыра, порезанные так же тонко.