Лимонный квас

14 сентября 2009 / gastronom
Лимонный квас

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • рис белый длиннозерный – 1 ч. л.
  • дрожжи свежие – 50 г
  • лимоны – 3 шт.
  • вода питьевая – 4 л
  • сахар – 750 г
  • изюм – 250 г
  • мука – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лимонный квас. Шаг 1

Изюм и лимоны вымыть. Лимоны разрезать на тонкие дольки и удалить косточки.

Шаг 2

Лимонный квас. Шаг 2

Поместить лимоны в большую кастрюлю, всыпать сахар и изюм.

Шаг 3

Лимонный квас. Шаг 3

В небольшую емкость всыпать муку и дрожжи, влить стакан теплой воды и с помощью венчика смешать ингредиенты в однородную массу.

Шаг 4

Лимонный квас. Шаг 4

В кастрюлю с лимонами и изюмом влить 1 ст. л. кипятка. После того как вода остынет, добавить подготовленную дрожжевую смесь. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на ночь.

Шаг 5

Лимонный квас. Шаг 5

На следующий день влить оставшиеся 3, 75 л холодной воды. Как только лимоны и изюм всплывут и появится пена, квас процедить.

Шаг 6

Лимонный квас. Шаг 6

Рис промыть под холодной водой и добавить в квас. Разлить по бутылкам. В каждую положить по 2–3 изюминки. Бутылки плотно закупорить и убрать в темное прохладное место. Через 3–5 дней квас готов.

Кстати

При курсовом приеме Колофорт способен устранить симптомы синдрома раздраженного кишечника вне зависимости от формы заболевания.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

10

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Количество калорий

321 ккал

Белки

1,7 г

Жиры

0,3 г

Углеводы

77,8 г

Источник

"Коллекция рецептов"

№11 (43) 2008

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ирина Ирина 13 апреля 2016

а на мой вкус лимоны лучше использовать не целиком, а только сок и цедру. У меня получился квас с горчинкой, думаю, что из-за белой мякоти. Но кто любит вкус тоника - тому понравится. Газ из банки тоже потребовалось часто выпускать, плюс на поверхности появлялась белая пенка, которую пришлось снимать, видимо дрожжей многовато на такое количество. А изюм и лимоны были отложены для выпечки, но выкинула, т. к. сильно отдавали дрожжами.

Pavel28 26 июня 2013

Использовал сухие дрожжи, количество ингредиентов пересчитал (с некоторыми округлениями как правило в меньшую сторону) для приготовления двух литров кваса. Кроме простого сахара добавил 3 пакетика (по 20грам) ванильного сахара. Разлил в бутылки, поставил в холодильник, и, уже сутки спустя, пришлось спустить газ из бутылок. Спустя ещё двое суток попробовал - что получилось - много газа (видимо дрожжей много), очень вкусно, мне понравилось, буду делать и впредь. P.S. А лимоны и изюм, вопреки коментарию hifood от 31.03.2011, использовал в приготовлении пирога - получилось достаточно сносно.

Гость 18 июня 2013

Как долго остывает одна столовая ложка кипятка в килограмме продуктов, температура которых скорее всего комнатная?

yana04021980 29 июля 2012

Я случайно добавила рис раньше, чем надо, сразу после того як добавила оставшуюся воду. Что мне делать? Это как-то повлияет на процесс приготовления кваса?

Редакция 18 мая 2012

tanaro, спасибо! Поправили))

tanaro 18 мая 2012

почему в списке ингредиентов про лимоны указано "только сок", ведь в рецепте они используются вместе с кожурой ?

Гость 23 ноября 2011

А сколько он может храниться?

Ильин Александр Ильин Александр 31 марта 2011

Из оставшихся лимонов и изюма, увы, приготовить больше ничего нельзя.

Гость 2 марта 2011

посоветуйте, что приготовить из оставшихся лимонов и изюма

administrator 17 августа 2010

Спасибо за замечание! рецепт исправили

ela 17 августа 2010

класс. в эти дни сделаю

Нямочка Нямочка 20 апреля 2010

Квас получается очень вкусный, это несомненно! Выпили с удовольствием, НО: Дрожжей просто немыслимое количество, на такое количество воды. Может быть имелось ввиду 10 гр.? Я положила всего 30гр. свежих дрожжей и через 3 дня я минут 30 пыталась открыть бутылку, так как было очень много газов и у бутылки выдавилось дно наружу. Что было бы от от указанного количества дрожжей?? Сахара положила 600 гр. и то получается приторно. В общем воды нужно однозначно больше! Литра 3, не меньше.

Гость, рецепт на 8 стаканов (то есть, 2 литра) воды

Гость 12 ноября 2009

Видимо, ошибка в рецепте? Не может быть, что на такое количество нгридиентов всего 1 литр воды.