Рецепты с лимоном
Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...
14 сентября 2009 /
gastronom
Лимонный квас
ИНГРЕДИЕНТЫ
- рис белый длиннозерный – 1 ч. л.
- дрожжи свежие – 50 г
- лимоны – 3 шт.
- вода питьевая – 4 л
- сахар – 750 г
- изюм – 250 г
- мука – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Изюм и лимоны вымыть. Лимоны разрезать на тонкие дольки и удалить косточки.
Шаг 2
Поместить лимоны в большую кастрюлю, всыпать сахар и изюм.
Шаг 3
В небольшую емкость всыпать муку и дрожжи, влить стакан теплой воды и с помощью венчика смешать ингредиенты в однородную массу.
Шаг 4
В кастрюлю с лимонами и изюмом влить 1 ст. л. кипятка. После того как вода остынет, добавить подготовленную дрожжевую смесь. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на ночь.
Шаг 5
На следующий день влить оставшиеся 3, 75 л холодной воды. Как только лимоны и изюм всплывут и появится пена, квас процедить.
Шаг 6
Рис промыть под холодной водой и добавить в квас. Разлить по бутылкам. В каждую положить по 2–3 изюминки. Бутылки плотно закупорить и убрать в темное прохладное место.
Через 3–5 дней квас готов.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с лимоном
Все рецепты кваса на сайте Gastronom.ru
На нашем сайте вы найдете рецепты кваса на любой вкус, для питья и приготовления блюд. Самое ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
а на мой вкус лимоны лучше использовать не целиком, а только сок и цедру. У меня получился квас с горчинкой, думаю, что из-за белой мякоти. Но кто любит вкус тоника - тому понравится. Газ из банки тоже потребовалось часто выпускать, плюс на поверхности появлялась белая пенка, которую пришлось снимать, видимо дрожжей многовато на такое количество. А изюм и лимоны были отложены для выпечки, но выкинула, т. к. сильно отдавали дрожжами.
Использовал сухие дрожжи, количество ингредиентов пересчитал (с некоторыми округлениями как правило в меньшую сторону) для приготовления двух литров кваса. Кроме простого сахара добавил 3 пакетика (по 20грам) ванильного сахара. Разлил в бутылки, поставил в холодильник, и, уже сутки спустя, пришлось спустить газ из бутылок. Спустя ещё двое суток попробовал - что получилось - много газа (видимо дрожжей много), очень вкусно, мне понравилось, буду делать и впредь. P.S. А лимоны и изюм, вопреки коментарию hifood от 31.03.2011, использовал в приготовлении пирога - получилось достаточно сносно.
Как долго остывает одна столовая ложка кипятка в килограмме продуктов, температура которых скорее всего комнатная?
Я случайно добавила рис раньше, чем надо, сразу после того як добавила оставшуюся воду. Что мне делать? Это как-то повлияет на процесс приготовления кваса?
tanaro, спасибо! Поправили))
почему в списке ингредиентов про лимоны указано "только сок", ведь в рецепте они используются вместе с кожурой ?
А сколько он может храниться?
Из оставшихся лимонов и изюма, увы, приготовить больше ничего нельзя.
посоветуйте, что приготовить из оставшихся лимонов и изюма
Спасибо за замечание! рецепт исправили
класс. в эти дни сделаю
Квас получается очень вкусный, это несомненно! Выпили с удовольствием, НО: Дрожжей просто немыслимое количество, на такое количество воды. Может быть имелось ввиду 10 гр.? Я положила всего 30гр. свежих дрожжей и через 3 дня я минут 30 пыталась открыть бутылку, так как было очень много газов и у бутылки выдавилось дно наружу. Что было бы от от указанного количества дрожжей?? Сахара положила 600 гр. и то получается приторно. В общем воды нужно однозначно больше! Литра 3, не меньше.
Гость, рецепт на 8 стаканов (то есть, 2 литра) воды
Видимо, ошибка в рецепте? Не может быть, что на такое количество нгридиентов всего 1 литр воды.
