Мясо дорады отличается очень нежным вкусом и прекрасно подходит для диетического питания. Кроме того, в ней очень мало костей.
Шаг 1
Очистить дораду от чешуи и внутренностей, не разрезая брюшка (через жабры). Нагреть духовку до 225˚С. Выложить рыб на противень или в неглубокие керамические блюда и, полностью засыпав солью, поставить в духовку на 15–20 минут. Когда рыба будет готова и вы соберетесь ее разделывать, будьте осторожны, разрезая запекшуюся корку: соль не должна просыпаться внутрь рыбины. Так же можно готовить речную форель.
Дорада, запеченная в духовке с хлебными крошками и ароматным зеленым маслом — рыба с ярким средиземноморским колоритом! Именно так ее готовят в Греции и называют забавным словом «ципура». В самом способе приготовления запеченной дорады ничего сложного нет, а вот найти к этому блюду отменные греческие оливки и хорошее вино — надо еще постараться! Хотя... Если на вашей кухне уже есть свежая рыбина, вы постарались — и вам зачтется. Ниже подробно расскажем, какие подготовить ингредиенты, сколько запекать дораду в духовке и с каким гарниром готовое блюдо подавать.
ГРУППА
Гость (гость)
25 января 2010 г.не надо разрезать соляную корку-просто накинуть чистое полотно на нее и двумя ложками как бы "поиграть на барабане"-транширование называется.и приятного аппетита!
Гость (гость)
13 декабря 2009 г.Таким же способом готовлю нашего пресноводного судака и окуней, причем не потроша и не очищая от луски. После запекания соль превращается в жесткую корку которая легко отделяется от рыбы. Однажды попросил запечь рыбу 14 -летнюю дочь, так она на один противень выложила и окуня, и плотву и карасиков - тоже получилось велеколепно.
с калориями ничего не перепутали?
самое сложное в этом рецепте - способ очистки рыбы