Чесночно-сырное печенье идеально как закуска или сытное, ароматное дополнение к другому блюду, например, наваристому борщу или супу-пюре. Печенье это родом из американских кафе, и оно опасно вкусное, в том смысле, что очень легко можно забыться, увлечься и съесть все подчистую. Трудно держать себя в руках! Рецепт удобен тем, что здесь нет дрожжей, а значит, тесто не нуждается в расстойке. Миксер тоже не понадобится. Но вот ингредиенты нужны хорошие: настоящее сливочное масло, не спред и не маргарин, качественный сыр — не сырный продукт. От того, насколько пристрастно вы подойдете к покупке продуктов, будет зависеть и результат. В идеале должны получится рыхлый мякиш с тянущимися внутри сырными нитями и тонкая золотистая корочка сверху.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 230 °C: для чесночно-сырного печенья нужен интенсивный жар. Натрите на мелкой терке сыр. В большой миске соедините муку, мелкую соль и разрыхлитель и просейте все вместе через сито.
Шаг 2
Влейте в сухую смесь молоко, всыпьте тертый сыр чеддер и замесите мягкое, слегка липкое тесто лопаткой или обычной ложкой. Миксером можно не пользоваться: чесночно-сырное печенье тем и хорошо, что делается очень просто и даже специальных приборов, кроме духовки, не нужно.
Шаг 3
Столовой ложкой выложите на противень 10-12 заготовок на расстоянии 3-4 см друг от друга: при выпечке они слегка увеличатся. Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте не менее 8 минут, а возможно и дольше, до аппетитной румяности.
Шаг 4
Пока печенье допекается, растопите сливочное масло и смешайте его с молотым чесноком. Готовые горячие изделия сразу обильно промажьте кулинарной силиконовой кистью этой смесью со всех сторон. Подавайте домашнее чесночно-сырное печенье теплым, пока чеддер внутри еще тянется.
Сырное домашнее печенье — это не десерт, а закуска. В основе — трио из тертого твердого сыра, сливочного масла и небольшого количества муки. Тесто получается мягким и очень послушным, что открывает простор для творчества: его можно раскатать в тонкий пласт и нарезать на строгие ромбы — для фуршета, вырезать формочками в виде звездочек — для детского праздника или просто наколоть вилкой, чтобы получились классические крекеры с перфорацией — для перекуса с молоком. Любой повод хорош для печенья домашнего сырного! Простой рецепт давно ждет вас ниже.
ГРУППА
Это действительно очень вкусное сырное печенье готовится легко и быстро: весь процесс, включая выпекание, займет около получаса. Подать такую выпечку можно не только к чаю, но и к пиву. А еще это печенье подходит для перекуса на пикнике в ожидании жарящегося шашлыка, так как аппетит на свежем воздухе обычно становится просто зверским. Тесто печенья довольно простое, песочное, однако в нем есть и своя изюминка: в состав, согласно рецепту, входит сухая горчица. И это не ошибка! Горчица придает вкусу печенья пикантные ноты, которые в данном случае очень уместны.
Пока нет комментариев