Фондю с фруктами, фаршированными орехами

Name: Фондю с фруктами, фаршированными орехами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 30 мл миндального ликера; кураги и чернослива; 100 г горького шоколада; по 18 шт. миндаля и грецких орехов; 100 г молочного шоколада; 200 г сахарной пудры; по 12 шт. сушеных фиников; яйцо – 1 шт; цедра кпупного апельсина; 100 г молотого миндаля

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 265.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ДесертФранцузская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

30 мл миндального ликера

кураги и чернослива

100 г горького шоколада

по 18 шт. миндаля и грецких орехов

100 г молочного шоколада

200 г сахарной пудры

по 12 шт. сушеных фиников

яйцо – 1 шт

цедра кпупного апельсина

100 г молотого миндаля

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Удалить из сухофруктов косточки. Яйцо слегка взбить венчиком. Взбитое яйцо и 100 г сахарной пудры тщательно смешать и нагреть на водяной бане до загустения смеси. Добавить в смесь молотый миндаль и оставшуюся сахарную пудру, размешать до состояния пасты. Распределить получившуюся массу на маленькие кусочки, придать им овальную форму и поочередно нафаршировать сухофрукты массой и орехами. Сомкнуть края сухофруктов вокруг начинки. С апельсина аккуратно срезать цедру и мелко ее порубить. Шоколад растопить на водяной бане, добавив цедру. Опустить фаршированные фрукты в шоколад. Полученные конфеты положить на пергамент и поместить в холодльник для застывания.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#фрукты #апельсины #финики #орехи #французская кухня #десерты #чернослив

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Печенье с сухофруктами

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Глазированные ореховые птифуры

В СССР птифуры можно было купить в кулинарии через дорогу от Гостиного Двора в Ленинграде. Если вам не везло: птифуры не завезли или последние 4 коробки забрал в очереди прямо перед вами командировочный из Кемерово – то ближайший магазин, где вы могли купить эти крошечные пирожные, располагался в Хельсинки (совсем по Довлатову). А еще лучше – в Париже. В переводе с французского petit four, кстати, означает «маленькая печка».

40 мин + 12 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Блинчатый пирог с апельсинами

Какой праздник отмечается у нас еще с языческих времен? Да целую неделю? Конечно же, Масленица! Всю неделю на Руси пекли блины. Мы решили не отступать от древних традиций и начинаем наш блинный марафон.