Открытый пирог
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы ...
12 февраля 2009 /
gastronom
Киш лорен с беконом и спаржей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
- зеленая спаржа – 8 стеблей
- орех мускатный молотый – щепотка
- тонкие полоски копченого бекона – 200 г
- яйца – 3 шт
- сливки жирностью 10% – 250 мл
- молоко – 150 мл
- масло растительное – 1 ст. л.
- сыр швейцарский – 150 г
Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- масло сливочное – 100 г
- яйца – 2 шт
- соль – щепотка
- сметана – 2 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку с солью просеять. Добавить яйца, сметану и нарезанное маленькими кусочками масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку. Положить в холодильник на 30 мин.
Шаг 2
Спаржу очистить от кожицы и отварить в кипящей подсоленной воде, 4 мин. Отрезать головки и отложить в сторону. Стебли нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3
Сыр натереть. Стебли спаржи порубить.
Шаг 4
Взбить яйца со сливками и молоком. Добавить в смесь измельченную спаржу, половину сыра и мускатный орех. Еще раз взбить.
Шаг 5
Разогреть духовку до 180 °С. Тесто раскатать в круг и уложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Влить молочно-сырную смесь. Сверху разложить головки спаржи. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 мин.
Шаг 6
Бекон обжарить до образования шкварок. Положить на готовый пирог.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Открытый пирог
Рецепты с беконом
Любители мяса давно присмотрелись к бекону и, несмотря на суровое отношение к этому продукту ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Диамтром 26-28 см, с высотой бортиков 2,5-3 см.
a какого размера должна быть форма для запекания, в этом рецепте?
Поддерживаю автора предыдущего комментария, муки нужно больше, чем указано по рецепту. Тогда и теста остается еще на один пирог) Только что делала)
муки надо 2 стакана, либо 1 яйцо, т.к. тесто не очень крутое получается
