Главная
Рецепты
Киш
Киш лорен с беконом и спаржей

12 февраля 2009 г.

Киш лорен с беконом и спаржей

Name: Киш лорен с беконом и спаржей
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: зеленая спаржа – 8 стеблей; орех мускатный молотый – щепотка; тонкие полоски копченого бекона – 200 г; яйца – 3 шт; сливки жирностью 10% – 250 мл; молоко – 150 мл; масло растительное – 1 ст. л.; сыр швейцарский – 150 г; мука – 1,5 стакана; масло сливочное – 100 г; яйца – 2 шт; соль – щепотка; сметана – 2 ст. л.

gastronom

12 февраля 2009 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 666.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 20.00 г/52.00 г/31.00

ВыпечкаФранцузская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для начинки:

зеленая спаржа – 8 стеблей

орех мускатный молотый – щепотка

тонкие полоски копченого бекона – 200 г

яйца – 3 шт

сливки жирностью 10% – 250 мл

молоко – 150 мл

масло растительное – 1 ст. л.

сыр швейцарский – 150 г

Для теста:

мука – 1,5 стакана

масло сливочное – 100 г

яйца – 2 шт

соль – щепотка

сметана – 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку с солью просеять. Добавить яйца, сметану и нарезанное маленькими кусочками масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку. Положить в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Спаржу очистить от кожицы и отварить в кипящей подсоленной воде, 4 мин. Отрезать головки и отложить в сторону. Стебли нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3

Сыр натереть. Стебли спаржи порубить.

Шаг 4

Взбить яйца со сливками и молоком. Добавить в смесь измельченную спаржу, половину сыра и мускатный орех. Еще раз взбить.

Шаг 5

Разогреть духовку до 180 °С. Тесто раскатать в круг и уложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Влить молочно-сырную смесь. Сверху разложить головки спаржи. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 мин.

Шаг 6

Бекон обжарить до образования шкварок. Положить на готовый пирог.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 04 (102) февраль 2008

#сливки #масло #сыр #спаржа #мука #французская кухня #выпечка #рецепты со сметаной #бекон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Открытый пирог

Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы открытый пирог то киш, то тарт. Но стоит немного задуматься, и станет понятно, что наши родные ватрушки, ...

ГРУППА

Рецепты с беконом

Любители мяса давно присмотрелись к бекону и, несмотря на суровое отношение к этому продукту диетологов, собирают рецепты с беконом и с удовольствием готовят с этим продуктом блюда. Бекон ...

РЕЦЕПТ

Киш со шпинатом и сыром

Киш со шпинатом и сыром — пирог с французскими корнями. Классический вариант, с копченым беконом, был изобретен в Лотарингии. Изначально пирог готовили на хлебном тесте, но потом оно было заменено ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Киш со шпинатом

Если вы уже готовили когда-либо киш со шпинатом, то сильно удивитесь нашему варианту из-за присутствия кильки в составе начинки. Оправдано ли такое решение? Мы уверены, что да! Эта рыбка придает ...

РЕЦЕПТ

Киш лорен с курицей

За что мы все любим киш лорен с курицей? За то, что он хорош как в теплом, так и в холодном виде. И напрасно вы думаете, что готовить его сложно. Нужно лишь иметь достаточно времени и немного терпения ...

РЕЦЕПТ

Киш лорен с грибами

Киш лорен с грибами очень похож на классический: разница состоит именно в использовании шампиньонов в начинке. Если же вы вообще не знаете, о каком блюде идет речь, рассказываем! Киш лорен — ...