Куриный бульон

Name: Куриный бульон
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1-2 стебля сельдерея или петрушки; 1 кг куриных костей (или костистый цыпленок); 3-5 зубчиков чеснока; 3 лавровых листа; морковь – 1 шт; лук репчатый – 1 луковица

Куриный бульон получится более ароматным, если в него добавить зелень, например, петрушку, и чеснок. Бульон можно заморозить на 2-3 месяца и использовать по мере необходимости.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1-2 стебля сельдерея или петрушки
1 кг куриных костей (или костистый цыпленок)
3-5 зубчиков чеснока
3 лавровых листа
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 луковица

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Если куриные кости или цыпленок не вареные, их надо подрумянить в духовке на среднем огне.

Шаг 2

Кости положить в 2 л чистой, свежей воды, довести до кипения.

Шаг 3

Добавить лук, морковь, чеснок, соль и другие корнеплоды (целиком или порезанные), убавить огонь до медленного. Варить 2-3 часа, удаляя пену по мере ее появления. Бульон остудить, процедить через дуршлаг.

Шаг 4

Чтобы приготовить рыбный бульон, надо заменить цыпленка 1 кг рыбьих костей, голов и хвостов. Инструкции те же, но время варки 45 минут.