Рассольник, рецепты
Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Огюст Эскофье в своем «Кулинарном ...
Уха из ершей и налимов
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2-3 шт небольших налимов (общим весом примерно 1,5 кг)
- 20 ершей (или мелких окуней, или пескарей)
- 2.5 л питьевой воды
- 1 луковица
- несколько горошин черного перца
- свежий укроп
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Налимов очистить и выпотрошить, вынуть молоки и печенку. Удалить плавники, хвост и голову. Нарезать порционными кусками.
Шаг 2
Ершей завернуть в марлю, залить 2,5 л холодной воды и довести до кипения. Отставить кастрюлю на край плиты, снять пену. Через 10 мин. снова довести до кипения, отставить и настоять под крышкой 15 мин. Лук нарезать толстыми кольцами.
Шаг 3
Бульон процедить, добавить в него куски налима, перец и луковицу и варить до готовности, 15–20 мин. Посолить.
Шаг 4
Печенку и молоки положить за 5 мин. до конца варки.
Посыпать перед подачей рубленым укропом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рассольник, рецепты
Уха с пшеном и водкой
Уха с пшеном и водкой — блюдо, которое одним своим называнием вызывает эмоции и порождает горячие ...
Рецепты супов с фото
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
))) Не надо рыбу заворачивать в марлю . ))) Можно с помощью шумовки всю выловить и выкинуть , а тряпка в супе , это не вкусно . Да и с налима надо кожу обязательно снять . )))