Печенье овсяно-яблочное

‎В глубокую миску высыпьте  овсяные хлопья быстрого приготовления. Добавьте кукурузную муку, ванильный сахар, молотую корицу. Слегка раздавите грецкие орехи (можно просто порубить ножом или слегка размять скалкой) и добавьте их в миску. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.

‎В миску с сухими ингредиентами  разбейте куриное яйцо. Влейте растительное масло без запаха. По желанию добавьте мед. Снова аккуратно перемешайте массу до получения однородной консистенции.

‎Крупное яблоко тщательно вымойте. Удалите сердцевину. Натрите яблоко на крупной терке прямо в миску с тестом. Тщательно вымешайте тесто лопаткой, чтобы натертое яблоко равномерно распределилось. Оставьте тесто постоять в миске на 5-7 минут. За это время овсяные хлопья впитают влагу из яблока и немного набухнут, что сделает печенье более нежным.

‎Тесто должно быть мягким, но при этом держать форму, чтобы печенье не растекалось при выпечке. Если яблоко оказалось очень сочным, и тесто получилось слишком влажным и жидким, добавьте 1-2 столовые ложки обычной пшеничной муки. Аккуратно перемешайте до получения удобной, пластичной массы.

‎Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой для выпечки. Столовой ложкой аккуратно выкладывайте небольшие порции теста на подготовленный противень. Старайтесь оставлять между печеньями небольшое расстояние (примерно 2-3 см), так как они могут немного увеличиться в объеме.

‎Слегка округлите каждую порцию теста ложкой, придавая печенью более аккуратную форму. ‎Щедро посыпьте верх каждого печенья сахаром. Поместите противень с печеньем в разогретую духовку. Выпекайте в течение 20 минут. Печенье готово, когда оно красиво подрумянится снизу и по краям, но при этом останется мягким внутри.

Аккуратно достаньте противень из духовки. Дайте печенью немного остыть прямо на противне. Это позволит ему окончательно сформироваться и сохранить свою нежную текстуру. Подавайте теплым с молоком или чаем. Такое печенье можно дать школьнику в качестве перекуса.