Яркие розовые крекеры-цветочки так и просятся на детскую тарелку! Приготовьте их вместе с ребёнком: замесите свекольное тесто, вырежьте формочкой цветы и вместе дождитесь хрустящего результата. Это простой способ добавить в перекус растительный белок и клетчатку — попробуйте, и вы удивитесь, как быстро они исчезают.
Шаг 1
Промойте красную чечевицу и замочите её на 3–4 часа или на ночь в холодильнике. Затем слейте воду и хорошо промойте крупу ещё раз. Обсушите чечевицу на бумажном полотенце — это поможет ей быстрее и равномернее подсохнуть перед обжаркой.
Шаг 2
Прогрейте сухую сковороду на среднем огне и высыпьте чечевицу. Обжаривайте 7–8 минут, часто помешивая, пока не испарится лишняя влага. Крупа должна стать сухой, но не разваренной. Полностью остудите её, затем измельчите в блендере до состояния грубой муки.
Шаг 3
Свёклу очистите, нарежьте кусочками и отварите до мягкости. Разомните в гладкое пюре или пробейте блендером — так тесто получится однородным. Если остаются комочки, добавьте 1–2 столовые ложки свекольного сока или воды, чтобы масса стала пластичной.
Шаг 4
Соедините чечевичную муку, свекольное пюре, оливковое масло, соль, чесночный и имбирный порошок, орегано. Вымешивайте до мягкого, податливого теста. Жидкость добавляйте только при необходимости: свёкла бывает разной сочности, поэтому сначала попробуйте без добавления жидкости.
Шаг 5
Положите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте тонко и равномерно, двигаясь от центра к краям. Вырежьте крекеры маленькой формочкой в виде цветка. Остатки теста соберите, снова раскатайте и вырежьте ещё крекеры — ничего не пропадёт.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 170°C. Выложите крекеры на противень с пергаментом в один слой и выпекайте 25–30 минут, поглядывая за готовностью. Полностью остудите крекеры — именно на воздухе они становятся по-настоящему хрустящими.
Пока нет комментариев