Запечённый минтай с картошкой и солёными огурчиками
Мягкая белая рыба в лёгкой хрустящей панировке — дети едят с удовольствием, потому что нет резкого рыбного вкуса, а корочка получается аппетитной, но не жирной: всё запекается в духовке. К ней — хрустящая картошка и солёные огурчики для яркого вкусового контраста. Блюдо выглядит нарядно, готовится просто, а мама точно знает, что в составе нет лишнего масла.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом. Смешайте муку с щепоткой соли и 1 ч. л. сушёного укропа. Для кляра взбейте яйцо с молоком до однородности.
Шаг 2
Каждый кусочек рыбы обваляйте сначала в мучной смеси, затем окуните в кляр и щедро обсыпьте панировочными сухарями. Выложите филе рыбы на противень. Запекайте 15–20 минут до золотистой корочки. Не передерживайте: рыба готовится быстро, внутри она должна остаться нежной.
Шаг 3
Картофель почистите и нарежьте брусочками 1–1,5 см. Промойте от крахмала, обсушите на бумажном полотенце. Сбрызните 1 ч. л. масла, слегка посолите, посыпьте щепоткой укропа. Выложите на второй противень (или рядом, если место позволяет) и запекайте 20–25 минут, один раз перевернув, до румяной корочки. Можно пожарить картофель на сковороде.
Шаг 4
Солёные огурцы нарежьте тонкими кружочками или брусочками. На тарелку выложите картошку, рядом маленькие кусочки рыбы. По краю тарелки красиво разложите ломтики огурцов. Можно выложить их волной или лесенкой — детям нравится. Сверху положите веточку петрушки. Подавайте сразу, пока всё горячее: именно в этот момент корочка самая хрустящая.
Пока нет комментариев