Кексы "Смородиновое облако"

Смешайте сухие ингредиенты:  просеянную муку, 3/4 стакана сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин и щепотку мелкой соли. Добавьте половину  стакана молока комнатной температуры и 2 ст. л. растительного масла, перемешайте.

От 4 яиц  отделите 4 белка. Желтки добавьте в тесто, перемешайте. Подготовьте начинку - в творожный сыр добавьте 1 ст. л. сахарного песка, взбейте до однородности. К ягодам смородины добаввьте 1 ч. л. крахмала и 1 ч. л. сахарной пудры, перемешайте. Белки взбейте до пиков, добавив щепотку соли и 1 ст. л. сахарного песка.

Аккуратно вмешайте лопаткой взбитые белки в тесто. На дно формы для кексов выложите чайную ложку ягод, на 3/4 заполните ячейки тестом. В центр каждой формочки с тестом аккуратно положите 0.5 ч. л. сладкого творожного сыра. Поставьте в духовку и выпекайте 35-40 минут при 180°C.