Рыбные котлетки это отличный вариант для семейного ужина, особенно когда хочется приготовить рыбу так, чтобы ребёнку было интересно её есть. В основе рецепта лосось, богатый омега-3 жирными кислотами, которые особенно важны в рационе детей. Картофель делает котлетки нежными и сытными, а зелёный горошек добавляет сладковатый вкус и яркий цвет. Такие котлетки удобно взять и в контейнер для обеда в школе.
Шаг 1
Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите до мягкости примерно 15 минут. Лосось приготовьте на пару или запеките до готовности, затем тщательно проверьте филе и удалите косточки. Готовый картофель разомните в пюре без добавления молока или большого количества жидкости.
Шаг 2
Разберите лосось вилкой на небольшие кусочки и соедините с картофельным пюре. Добавьте яйцо, овсяные хлопья, мелко нарезанный укроп и зелёный горошек. Влейте немного лимонного сока и аккуратно перемешайте. Если масса получилась слишком мягкой, оставьте её на 5 минут, чтобы овсянка впитала лишнюю влагу.
Шаг 3
Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлетки одинакового размера. Не делайте их слишком толстыми: так они быстрее и равномернее приготовятся внутри. Переложите заготовки на противень с пергаментом и слегка смажьте поверхность каждой котлетки растительным маслом — оно поможет получить аппетитную золотистую корочку.
Шаг 4
Поставьте противень в разогретую до 190°C духовку и запекайте котлетки около 18–20 минут. В середине приготовления можно аккуратно перевернуть их лопаткой. Готовые котлетки должны хорошо держать форму и иметь равномерно прогретую середину. Перед подачей дайте им немного остыть, особенно если блюдо готовится для ребёнка.
Шаг 5
Подавайте котлетки тёплыми с зелёным горошком, свежими овощами или простым йогуртовым соусом. Для красивой подачи можно сделать на тарелке небольшие «островки» из горошка и разложить котлетки рядом. Если ребёнок берёт блюдо с собой, полностью остудите его перед упаковкой в контейнер.
Пока нет комментариев