Аппетитные мясные кексы в формате маффинов — хит среди детей: выглядят как мини‑кексы, а внутри полезная говядина с овощами. Кабачок и морковь прячутся в текстуре — ребёнок даже не заметит овощей. Сверху лёгкая посыпка из сыра и свежей петрушки: получается нарядно и вкусно. Порционный формат удобен: можно взять с собой или подать на обед. Блюдо богато белком и железом — даёт энергию и поддерживает силы в течение дня. Объём как раз на 12 штук — удобно готовить на семью.
Шаг 1
Кабачок натрите на мелкой тёрке — так он полностью растворится в фарше и ребёнок не заметит овощей. Обязательно отожмите сок руками или через марлю, иначе масса будет жидкой и кексы расплывутся. Морковь натрите так же мелко — она даст лёгкую сладость и красивый оттенок. Петрушку порубите ножом, берите только листочки.
Шаг 2
В глубокой миске соедините говяжий фарш, яйца и отруби. Добавьте отжатый кабачок, тёртую морковь, щепотку соли и большую часть петрушки. Тщательно вымешайте руками до однородности — масса должна быть плотной, чуть вязкой. Если фарш суховат, можно добавить ложку натурального йогурта без сахара.
Шаг 3
Разложите массу по силиконовым формочкам для кексов, заполняя примерно на две трети — при запекании она слегка поднимется. Утрамбуйте ложкой, чтобы поверхность была ровной. Если формочки металлические, смажьте каплей масла и присыпьте отрубями — так кексы легко вынутся и не прилипнут.
Шаг 4
Посыпьте каждый кекс чайной ложкой тёртого сыра — он расплавится и даст золотистую корочку. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Сверху кексы должны слегка подрумяниться, но не пересушиться.
Шаг 5
Достаньте кексы из духовки и дайте постоять 5–7 минут — так они окрепнут и не развалятся при выемке. Осторожно выньте из формочек, посыпьте свежей петрушкой для красоты. Подавайте тёплыми с овощным пюре, салатом или напитком.
Пока нет комментариев