Мои родители из Санкт-Петербурга, там шаурму называют шавермой и почти все жители умеют ее готовить дома. Но я называю ее шаурмой, потому что я родился и вырос в Москве. А как бы называли вы это блюдо, шаверма или шаурма?
Шаг 1
Для соуса смешайте сметану, майонез, кефир и все специи: зиру, кориандр, куркуму, орегано, паприку, чили, соль и перец; добавьте давленный чеснок (используйте чеснокодавилку или мелкую терку). Хорошо размешайте и оставьте на небольшое время в холодильнике. Соус можно сделать заранее, например утром. Чем дольше он будет стоять, тем будет вкуснее.
Шаг 2
Курицу необходимо нарезать мелкими кубиками. Вылейте масло на курицу, посыпьте специями и тщательно распределите их по мясу. Для этого можно одеть на руку полиэтиленовый пакет. Оставьте курицу промариноваться на 15-20 минут. За это время можно успеть мелко нарезать овощи.
Шаг 3
Разогрейте сковороду и начинайте обжаривать курицу на сильном огне. Как только она начнет поджариваться, чуть убавьте огонь. Куриное филе обжаривают быстро и не долго, иначе оно будет сухое. Дайте мясу немного остыть.
Шаг 4
Возьмите упаковку лепешек и начинайте выкладывать. Сначала распределите на лепешке немного соуса, затем выложите в центр овощи и мясо, добавьте сверху еще соуса. Начинайте заворачивать: сначала край, который ближе к вам, затем подверните боковые стороны, и в конце переверните ее на дальний от тебя край. Получится закрытый конверт. Для красоты можно поджарить шаурму.
Пока нет комментариев