Варенье из яблок с лимоном
Варенье из яблок с лимоном наполнит ваш дом восхитительным ароматом уже на стадии приготовления. А когда вы попробуете это лакомство, то не пожалеете ни об одной потраченной на него минуте. Казалось бы, что может быть особенного в рецепте яблочного варенья? В нашем случае все решает цитрусовая кислинка, которую придают ломтики лимона. А еще благодаря этому ингредиенту сироп приобретает особый, золотисто-янтарный оттенок, которого сложно добиться, если для приготовления варенья использовать только яблоки.
Шаг 1
Подготовьте четыре банки по 0,5 л. Вымойте их, используя обезжиривающее средство для посуды. Затем простерилизуйте любым способом. Так как банки небольшие, удобно это делать в микроволновке. Полиэтиленовые крышки прокипятите, переверните их и банки на чистое полотенце. Оставьте до использования.
Шаг 2
Яблоки вымойте и обсушите полотенцем. Затем разрежьте на четвертинки, чтобы было легче удалять сердцевину. Очищать от кожицы яблоки не следует: так кусочки при варке лучше сохранят форму. Удалите семена и нарежьте четвертинки ломтиками произвольной формы, кубиками среднего размера или тонкими дольками.
Шаг 3
Лимоны вымойте горячей водой. Кожуру обязательно обработайте щеткой или жесткой стороной губки, чтобы удалить защитный восковой слой. Нарежьте плоды тонкими ломтиками, попутно удаляя из них косточки.
Шаг 4
Сделайте сироп. Насыпьте сахар в сотейник, таз или кастрюлю. Выбирайте ту посуду, что оснащена толстым дном: оно распределяет тепло равномерно, потому варенье не будет пригорать. Влейте воду и поставьте на умеренный огонь. Нагревайте, помешивая, чтобы кристаллики сахара разошлись.
Шаг 5
Добавьте в сироп нарезанные яблоки и лимоны. Аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы сироп полностью покрыл плоды. Нагревайте содержимое кастрюли на средне-сильном огне, пока оно не закипит.
Шаг 6
Снимите пену (ее будет немного). Варите минут пять, после чего снимите с плиты и переставьте на подставку под горячее. Дайте остыть (4–5 часов). Повторите этот шаг три-четыре раза. Признаки готовности варенья — густой сироп и полупрозрачные плоды в нем.
Шаг 7
Разложите чистой столовой ложкой остывшее яблочное варенье по сухим стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните варенье в сухом темном месте при температуре около 20–22 °C.
Как сварить вкусное варенье из яблок, чтобы оно получилось ароматным, густым и хорошо хранилось всю зиму? Собрали 10 проверенных рецептов на любой вкус: классическое яблочное варенье дольками, густое повидло, а также оригинальные варианты с корицей, апельсином, лимоном, орехами и другими добавками.
Варенье из райских яблок с лимоном — то самое лакомство, которое надо есть медленно, почти медитативно, держа каждый плод за веточку и откусывая понемногу. Добавлять его в кашу или творог, не получится (если только использовать для этой цели сироп). Ну а чтобы яблочки не развалились за время варки, в рецепте мы предлагаем готовить лакомство в несколько приемов. В этом случае плоды пропитаются сиропом и хорошо сохранят форму. Если же вас смущает, что для варенья используются яблоки целиком, спешим успокоить: после длительной тепловой обработки семена будут ощущаться во рту, как очищенные орешки.
Изумительно вкусное, не слишком сладкое пикантное варенье.
ГРУППА
ГРУППА
Пока нет комментариев