Джем из хурмы - превращаем вяжущую хурму в жидкое золото
Приготовьте джем из хурмы по нашему рецепту, и ваши близкие будут приятно удивлены изысканным кисло-сладким вкусом столь необычного лакомства. Ничего сложного в этом деле нет, однако есть некоторые моменты, которые стоит учитывать. Например, знайте, что успех этой заготовки напрямую зависит от правильного выбора плодов: нужны спелые, сладкие, без терпкости. Важна и правильная посуда для варки — широкая, с толстым дном. Наконец, помните, что банки, в которые вы будете разливать джем, должны быть абсолютно чистыми, стерилизованными, иначе есть риск, что сладкая заготовка закиснет при хранении.
Шаг 1
Подготовьте две банки объемом 0,5 л. Тщательно вымойте их, используя пищевую соду или обезжиривающее средство для посуды. Простерилизуйте над паром, в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите 5–7 минут.
Шаг 2
Очень осторожно вымойте нежные плоды хурмы прохладной водой. Промокните чистым полотенцем. Переберите, удаляя поврежденные или подгнившие экземпляры.
Шаг 3
Положите хурму в кухонную раковину и несколько раз обдайте только что закипевшей водой из чайника. Затем очистите кожицу (сделать это после ошпаривания будет очень легко). Разрежьте плоды на половинки, удалите косточки.
Шаг 4
Нарежьте мякоть хурмы ломтиками произвольной формы и размера, переложите в блендер. Измельчите хурму на максимальной скорости, чтобы получилось гладкое пюре.
Шаг 5
Перелейте фруктовую смесь в сотейник или кастрюлю с толстым дном (в этом случае больше шансов, что масса не пригорит). Всыпьте сахар, перемешайте лопаткой и томите на слабом огне 15 минут.
Шаг 6
Разрежьте лимон пополам, выжмите из него сок. Процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких косточек и лишней мякоти. Добавьте лимонный сок в почти готовый джем из хурмы.
Шаг 7
Варите джем еще 10 минут, после чего распределите по горячим банкам. Наполняйте их постепенно, иначе они могут лопнуть. Закатайте и дайте остыть. Храните джем из хурмы в сухом темном месте.
Хурма — не только вкусный фрукт, который можно съесть просто так в качестве десерта или на перекус, но и отличный ингредиент для приготовления самых разных блюд. Оранжевая хурма придает им не только интересный яркий вкус, но и красочный внешний вид. Вас ждут 15 рецептов из спелой хурмы: салат, соус к мясу, кекс, печенье, варенье на зиму и другие блюда.
ГРУППА
В основе этого рецепта - полюбившийся многим торт красный бархат. Однако в рецепт внесены некоторые изменения. В частности, появились хурма, джем и шоколадная глазурь, а крем сделан из нежнейшего сыра маскарпоне.
Варенье из тыквы и хурмы получается слегка терпким, немного пряным и сладким, конечно, но в меру — для баланса послужит свежевыжатый лимонный сок. Предпочитаете однородный густой вариант — измельчите все блендером либо мелко натрите. Обязательно добавьте в зимний десерт пряности — корицу или имбирь. Дополнительный вкус сделает заготовку более пикантной. И пользы прибавится, несомненно. Используйте варенье как начинку для выпечки, подавайте отдельно на чаепитие, в качестве наполнителя ко всему, что пожелаете — блинам, оладьям, творогу, кашам, тостам, свежему хлебу или мягкому сыру.
Осенние десерты – особое удовольствие. Выпечка, варенье и другие сладости необыкновенно хороши с осенними ягодами и фруктами. К тому же это превосходное сладкое средство от межсезонной хандры и способ зарядиться хорошим настроением в холодный день. Провести время за чашкой чая с любимым пирогом или десертом особенно приятно, когда погода на улице совсем не радует. В нашей подборке собраны самые разные сезонные десерты с яркими дарами осени на любой вкус - клюквой, тыквой и хурмой. Порадуйте себя и близких, приготовив шарлотку с клюквой, тыквенный пирог и меренги с хурмой. Запеките тыкву или хурму с пряностями – это и вкусно, и полезно. И обязательно сделайте знаменитую клюкву в сахаре – это совсем несложно.
Пока нет комментариев