Крем из рикотты для торта
Крем из рикотты для торта готовится очень быстро, что, согласитесь, очень приятно. И никаких сложных действий: взбиваем по отдельности сливки с сахарной пудрой и сыр, после чего соединяем. Однако в этом деле есть тонкости, которые следует учитывать, и о них мы очень подробно рассказываем в рецепте. Крем из рикотты можно использовать для прослаивания бисквитных, песочных, медовых коржей, а также для наполнения эклеров, профитролей. Но вот украшать им десерты можно только непосредственно перед подачей, так как при длительном хранении он может расслоиться.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Чтобы крем получился достаточно стабильным и не расслоился при взбивании, помните, что все его компоненты должны иметь одинаковую температуру. В нашем случае ингредиенты необходимо достать из холодильника непосредственно перед приготовлением.
Шаг 2
Взбейте сливки миксером на высокой скорости, постепенно добавляя порциями сахарную пудру. Постарайтесь не перевзбить их, потому остановитесь, как только масса станет плотной, а пики— устойчивыми.
Шаг 3
В глубокой миске разомните лопаткой рикотту. Постепенно добавляйте к ней сладкие сливки и взбивайте на средней скорости миксера. Используйте сразу, так как этот крем не очень стабилен.
Самое подходящее лакомство ко Дню всех влюбленных -шоколадный торт. А этот торт шоколадный вдвойне. Его коржи из "брутального" горького шоколада гармонично дополнены кремом из рикотты с белым шоколадом.
Легкий творожный торт с намеком на "Трюфель" (в том числе и вкусовым), покрытый глянцевой шоколадной глазурью и декорированный розами из медовой рикоты. А еще сердца... Романтика!
Пока нет комментариев