Морковная запеканка с манкой
Морковная запеканка с манкой хороша тем, что это не просто вкусное, но и полезное блюдо, которое с удовольствием будет есть и капризный ребенок. Вы сами можете регулировать калорийность запеканки — сделать ее более сливочной, использовав жирный творог или, наоборот, более диетической, взяв обезжиренные молочные продукты. Что касается сахара, то тут многое зависит от сладости морковки и опять же от ваших предпочтений. Морковную запеканку с творогом можно испечь с вечера, чтобы обеспечить семье полноценный здоровый завтрак.
Шаг 1
В миске залейте манную крупу кефиром, перемешайте и отставьте на четверть часа, чтобы манка разбухла, а тем временем подготовьте другие ингредиенты для морковной запеканки.
Шаг 2
Творог протрите через сито. Это желательная процедура, если творог зернистый, с крупинками. И необязательная, если творог пластовой или пастообразный. В этом случае можно просто размять его вилкой.
Шаг 3
Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Снимите при помощи зубчатой терки цедру с лимона, предварительно ошпарив его крутым кипятком. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 4
Яйца вымойте, выпустите в миску и взбейте венчиком с обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли. Соедините в одной миске морковь, протертый творог со взбитыми яйцами и разбухшей в кефире манкой.
Шаг 5
Добавьте в морковно-творожную массу разрыхлитель и лимонную цедру, хорошо вымешайте и выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 40 минут, до румяной корочки.
Шаг 6
Проверьте готовность творожно-морковной запеканки деревянной шпажкой. Выньте из духовки и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте морковную запеканку с творогом и манкой в теплом или холодном виде.
Приготовить морковную запеканку в духовке можно к воскресному завтраку, ведь в выходные дни можно себе позволить основательно подойти к утреннему приему пищи и заняться кулинарным творчеством. Особых сложностей в рецепте нет, однако предварительный этап потребует внимания и некоторого времени. Если же вы все сделаете правильно, то получите удивительно нежную и ароматную морковную запеканку с легкими цитрусовыми нотами, которые превращают ее едва ли не в изысканный десерт. Вот увидите: близкие оценят это замечательное блюдо по достоинству и не раз попросят позже исполнить его на бис!
Запеканки — это один из тех простых, но одновременно очень уютных рецептов, которые любят почти все. Они могут быть сладкими или слегка нейтральными, с сухофруктами, орехами, свежей цедрой, молочными нотками, а иногда и с овощами — и каждый вариант по-своему поднимает настроение. Морковь в запеканках особенно хороша: она сладкая, сочная, мягкая, и при этом не теряет форму в духовке, позволяя сочетать ее с творогом, сухофруктами или молочными соусами. Запеканки хорошо готовить и на один прием, и с расчетом на запекание в духовке чуть дольше. Иногда это порционные формочки, иногда большая форма для всей семьи. Добавление изюма, кураги, орехов, цедры или сметаны превращает простой рецепт в маленький праздник вкуса. А текстура и аромат? Они всегда разные, в зависимости от того, что вы положили внутрь: иногда нежно и сливочно, иногда плотнее, с характером, с кусочками фруктов или орехов.
Творожно-морковная запеканка — очень вкусное и, несомненно, полезное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Можно даже сказать, что оно похоже на пирог, только очень нежный по текстуре. Да и муки в нем нет: в качестве загустителя выступает манная крупа, которая вкупе с яйцами «связывает» творог и тертую морковь. Ну а чтобы запеканка получилась особенно ароматной, в нее добавлен ванильный сахар, сок и цедра апельсина. Получилось настолько хорошо, что нам очень захотелось поделиться с вами рецептом этого замечательного блюда. Принимайте!
ГРУППА
Пока нет комментариев